Чур

Чур претендує на титул найстарішого міста Швейцарії, і з доказами поселення, що датуються понад 5,000 років тому, до пізнього неоліту, ця претензія є цілком обґрунтованою. Розташоване в верхній долині Рейну на злитті давніх альпійських торгових шляхів, це компактне місто з населенням 40,000 служило перехрестям ще задовго до того, як римляни заснували свою фортецю Кюрія Реторум тут у першому столітті до нашої ери. Сьогодні Чур є столицею Граубюндену, найбільшого та наймовно різноманітного кантону Швейцарії — регіону, де німецька, романшська та італійська є офіційними мовами, і де культурні течії центральної та південної Європи переплітаються з характерними альпійськими традиціями.

Старе місто Хура — це чудово атмосферний лабіринт середньовічних вуличок, ренесансних фонтанів та барокових церков, зосереджених під вершинами собору Успіння. Сам собор, будівництво якого розпочалося в VIII столітті і тривало протягом наступних п'яти століть, є скарбницею романського та готичного мистецтва: його різьблені капітелі, середньовічні фрески та велична триптихна вівтарна картина XV століття роботи Якоба Русса належать до найкращих церковних творів мистецтва в Швейцарії. Палац єпископа, розташований на тій же вершині пагорба, є резиденцією єпархії Хура — однієї з найстаріших на північ від Альп — з V століття. Внизу, без автомобілів, старе місто винагороджує безцільні прогулянки ремісничими крамницями, кафе та Граубюнденським художнім музеєм, який має вражаючу колекцію, що включає роботи художників, народжених у Граубюндені, Джованні Джакометті та Анжеліки Кауфман.

Кухня Граубюндену — це альпійська кулінарія в її найяскравішому прояві. Капунс — це пакунки з листя мангольда або салату, загорнуті у начинку з тіста спатцле, сухого м'яса та сиру, а потім запечені в вершках — це фірмова страва кантону, ситна та глибоко заспокійлива. Бунднерфляйх, повітряно-сушене яловичина, витримане в гірському повітрі протягом місяців, поки не досягне концентрованої, шовковистої інтенсивності, є подарунком Граубюндену світу м'ясних делікатесів і з'являється в кожному меню ресторану, нарізане тонкими скибочками та подане з маринованою цибулею і темним хлібом. Піццокері, гречані макарони, запечені з картоплею, капустою та сиром Вальтелліна, відображають італійський вплив, що проникає через перевали з півдня. Місцеві вина — Піно Нуар та Комплітер з Бунднер Гершафту, теплі, благословенні фьоном виноградники навколо Маланса та Флашча — є одними з найкращих секретів Швейцарії.

Найвідоміший аспект Чура у світі подорожей — це його роль як стартового пункту для Glacier Express та Bernina Express — двох з найбільш відомих живописних залізничних маршрутів у світі. Glacier Express проходить звивистим восьмигодинним маршрутом через 291 міст і 91 тунель, щоб досягти Церматта, пропонуючи постійно змінювану панораму каньйонів, альпійських луків та засніжених вершин. Bernina Express піднімається з Чура через перевал Берніна на висоту 2,253 метри, перш ніж спуститися через вражаючі спіральні віадуки до містечка Тіран, що розташоване на березі італійського озера, оточеного пальмами — залізничний маршрут, що входить до списку Світової спадщини ЮНЕСКО.

Чур доступний як екскурсія в рамках круїзів річками Avalon Waterways, зазвичай через живописні залізничні сполучення з Рейнської долини. Компактний старий місто (Altstadt) цілком придатний для пішохідних прогулянок, з кафедральним собором, музеями та ресторанами, що знаходяться всього за кілька сотень метрів. Найкращий час для відвідування — з травня по жовтень, коли погода найбільш приємна і доступні гірські екскурсії, хоча зимова панорама засніжених вершин та святкова атмосфера різдвяних ярмарків мають свою значну привабливість.