Canada
Digby nằm trên bờ tây của Vịnh Annapolis ở Nova Scotia, một thị trấn đánh cá nhỏ đã xây dựng bản sắc và nền kinh tế của mình xung quanh đội tàu thu hoạch ngao lớn nhất thế giới. Ngao Digby, được thu hoạch bằng tay từ những dòng nước lạnh và giàu dinh dưỡng của Vịnh Fundy, được coi là loại ngon nhất ở Bắc Mỹ: ngọt ngào, mềm mại và đủ lớn để nướng thành những miếng medallion có lớp vỏ vàng giòn, món ăn đặc trưng của thị trấn. Đội tàu gồm hơn năm mươi chiếc tàu kéo ngao, có trụ sở tại bến cảng hoạt động của thị trấn, ra khơi hàng ngày trong mùa vụ, và cảnh tượng những chiếc thuyền trở về với sản phẩm đánh bắt của mình, với bối cảnh là Digby Gut—kênh hẹp kết nối vịnh với biển khơi—là một trong những cảnh tượng đánh cá đẹp nhất trên bờ biển Đại Tây Dương.
Vịnh Fundy, nơi định hình nên bản sắc và cuộc sống của Digby, là nơi có những con thủy triều cao nhất thế giới—một khoảng cách thẳng đứng có thể vượt quá mười sáu mét, để lộ ra những bãi triều rộng lớn vào lúc thủy triều xuống và làm đầy vịnh đến tận miệng vào lúc thủy triều lên. Năng lượng thủy triều này thúc đẩy một hệ sinh thái có năng suất phi thường: những dòng nước cuộn chảy mang theo các chất dinh dưỡng lên bề mặt, hỗ trợ sự nở rộ của plankton, nuôi sống cá trích, từ đó thu hút cá voi—cá voi lưng gù, cá voi vây, cá voi minke, và cá voi Bắc Đại Tây Dương đang bị đe dọa nghiêm trọng. Các chuyến tham quan ngắm cá voi từ Digby Neck và các hòn đảo gần đó như Long và Brier cung cấp một trong những trải nghiệm ngắm cá voi đáng tin cậy nhất ở vùng Maritimes của Canada.
Ẩm thực của Digby được định nghĩa bởi những con sò điệp và nguồn hải sản phong phú từ Vịnh Fundy. Sò điệp Digby—được áp chảo với bơ và một chút chanh, hoặc cuộn trong thịt xông khói và nướng—là trải nghiệm ẩm thực thiết yếu, có mặt tại mọi nhà hàng trong thị trấn, từ những quán cá và khoai tây chiên khiêm tốn nhất cho đến phòng ăn tại khu nghỉ dưỡng Digby Pines, một lâu đài theo phong cách Norman nhìn ra vịnh. Dulse, một loại rong biển ăn được thu hoạch từ những tảng đá của Dark Harbour trên đảo Grand Manan, là một món đặc sản của vùng—được phơi khô và ăn như một món ăn nhẹ mặn hoặc nghiền vụn lên các món ăn như một loại gia vị. Ngành công nghiệp rượu vang đang nổi lên của Nova Scotia, đặc biệt là các loại rượu Tidal Bay được thiết kế để kết hợp với hải sản địa phương, mang đến một sự kết hợp tinh tế.
Ngoài thị trấn, khu vực Digby mang đến những điểm tham quan tự nhiên và văn hóa xứng đáng cho những cuộc khám phá kéo dài. Digby Neck, một bán đảo dài vươn ra vịnh Fundy, cung cấp những con đường đi bộ, ngắm chim và hai chuyến phà đến Đảo Long và Đảo Brier—nơi sau là điểm khởi hành lý tưởng để ngắm cá voi. Thung lũng Annapolis, một trong những vùng nông nghiệp sản xuất nhất của Canada, trải dài vào đất liền với những vườn táo, vườn nho và Vườn Lịch sử Annapolis Royal. Thị trấn Annapolis Royal, cách đó ba mươi phút về phía đông, bảo tồn Pháo đài Anne—nơi đã trải qua nhiều cuộc chiến nhất trong lịch sử Canada, đã đổi chủ giữa các lực lượng Pháp và Anh tới mười bốn lần.
Digby có thể tiếp cận bằng phà từ Saint John, New Brunswick (hai giờ rưỡi qua Vịnh Fundy - một trải nghiệm phong cảnh với những dòng thủy triều và khả năng nhìn thấy cá voi) và bằng đường bộ từ Halifax (hai giờ rưỡi). Thị trấn này phục vụ như một cảng dừng chân cho các hành trình du thuyền tại Maritime và Atlantic Canada. Thời điểm tốt nhất để thăm quan là từ tháng Sáu đến tháng Mười, với mùa thu hoạch sò điệp và việc ngắm cá voi trùng vào mùa hè và đầu mùa thu. Lễ hội Ngày Sò Điệp Digby, diễn ra vào mỗi tháng Tám, kỷ niệm mùa thu hoạch với các cuộc thi nấu ăn, đua thuyền và các sự kiện cộng đồng.