瓦尔帕莱索

瓦尔帕莱索是智利狂野、璀璨、独一无二的港口城市——一个联合国教科文组织世界遗产，拥有陡峭的山丘、缆车和街头艺术壁画，被形容为南美的旧金山，尽管这样的比较无疑让旧金山受宠若惊。瓦尔帕莱索建在42座陡峭的山丘上，俯瞰着太平洋沿岸的弯月形港口，曾是智利最重要的港口，三百年来其财富源于绕过霍恩角的贸易，直到巴拿马运河使这一航线失去了意义。随之而来的衰退将这座城市的非凡建筑遗产封存于琥珀之中——维多利亚风格的豪宅、艺术新潮建筑，以及瓦尔帕莱索居民用各种色彩绘制的波纹铁（calamina）房屋，沿着山坡排列成一幅视觉交响乐，这是任何规划城市所无法比拟的。

这座城市的十六部运作中的升降机（缆车电梯），大多可以追溯到十九世纪末和二十世纪初，既是实用的交通工具，也是备受喜爱的文化地标。艺术升降机（Ascensor Artillería，1893年）从港口区攀升至五月二十一大道（Paseo 21 de Mayo），这条长廊提供了俯瞰港口的全景。康塞普西翁升降机（Ascensor Concepción，1883年），是城市中最古老的升降机，连接商业区巴里奥港（Barrio Puerto）与康塞普西翁山（Cerro Concepción），后者是一个拥有鹅卵石小巷、精品酒店和一些城市最优秀餐厅的山顶社区。智利诺贝尔奖得主诗人巴勃罗·聂鲁达选择了贝利维斯塔山（Cerro Bellavista）作为他的三处智利住所之一——拉·塞巴斯蒂安娜（La Sebastiana），这是一座坐落在山坡上的狭长而古怪的多层建筑，如今已成为博物馆，保存着他收藏的瓶中船、地图和旋转木马马匹，背景是迷人的港口景色。

瓦尔帕莱索的美食文化经历了一场戏剧性的复兴，这一切都得益于一代厨师，他们既拥抱了这座城市的海洋遗产，又融入了其波希米亚的精神。港口的鱼市为餐厅提供了来自洪堡洋流的非凡海鲜：在聂鲁达的诗《对鳗鱼汤的颂歌》中受到赞美的鳗鱼（congrio）、海鲈鱼（corvina）、具有浓烈碘味的当地海鞘（piure），以及以蒸、烤或在丰富的贝类炖菜curanto中呈现的巨型贻贝（choritos）。山坡上的社区涌现出越来越多的创意餐厅，传统的智利食谱在现代技艺的重新构想下焕发新生——如用智利橄榄油煎制的平头鱼（reineta a la plancha）、配有烟熏辣椒（merkén）的生鱼片（ceviche）以及蟹肉焗饭（pastel de jaiba）都是新瓦尔帕莱索美食的代表作。葡萄酒文化也因靠近卡萨布兰卡谷而受益，这里是智利顶级的凉爽气候葡萄酒产区之一，出产享誉国际的长相思（Sauvignon Blanc）和黑比诺（Pinot Noir）。

瓦尔帕莱索的街头艺术将这座城市的山丘转变为世界上最大的露天画廊之一。墙面、楼梯、挡土墙以及山丘之间的光秃混凝土悬崖，几乎每一个可用的表面都被涂鸦覆盖，形成了一场不断演变的展览，内容从政治评论到超现实幻想，再到照片般逼真的肖像。城市的波希米亚文化在大学、蓬勃发展的音乐场景以及那些租金低廉、美丽无价的地方孕育的创造力中茁壮成长，吸引了来自整个拉丁美洲及其他地区的艺术家。漫步于阿莱格雷山、康塞普西翁山和贝拉维斯塔的壁画之中，您将体验到世界上最具视觉冲击力的城市艺术之旅。

康拉德、哈帕克-劳埃德邮轮、海洋邮轮、波纳特、风景海洋邮轮和银海邮轮均在瓦尔帕莱索停靠，船只在穆埃尔·普拉特码头的客运码头停靠，紧邻港口区和几座升降机的基地。城市足够紧凑，可以步行探索，尽管陡峭的山丘需要合理的体能。十月至三月（南半球的春季和夏季）提供最温暖、最干燥的气候，气温在18至25摄氏度之间。冬季（六月至八月）带来降雨，但也带来戏剧性的天空和当地人称之为“camanchaca”的氛围雾霭，为城市增添了一种情绪化、电影般的特质。瓦尔帕莱索并不是一个光鲜亮丽的目的地——它的美是粗犷的、层次分明的，偶尔还显得破败。这正是它的天才所在：一个将缺陷转化为艺术、将地理变为诗歌的城市。