斯亨霍芬

古达是一个世界皆知的城市——这个名字在地球上的每一家奶酪店和熟食店中都能听到——然而，真正的古达，这颗位于南荷兰绿心的中世纪瑰宝，始终让那些期待仅仅是蜡涂奶酪的游客感到惊喜。古达成立于十二世纪，坐落于古瓦河与荷兰伊瑟尔河的交汇处，1272年获得市政特许状，迅速成为低地国家中最繁荣的市场城镇之一。市场广场（Markt）是一个巨大的中央广场，中央矗立着1450年建成的童话般的市政厅（Stadhuis），依然是荷兰最大、最美丽的市场广场之一——这个戏剧性的空间见证了奶酪交易、公共庆典，以及每年十二月将整个市中心变为光辉画卷的烛光节。

古达的魅力层层展开，意外地丰富多彩。圣约翰教堂（Sint-Janskerk）是荷兰最长的教堂，沿着其中殿延展达123米，但它真正的辉煌在于其七十扇彩色玻璃窗——古达玻璃（Goudse Glazen），这些窗户由荷兰文艺复兴和宗教改革时期最杰出的玻璃画家于1530年至1603年间创作。这些窗户历经破坏偶像崇拜和第二次世界大战的洗礼，其光辉灿烂的叙事描绘了圣经场景和历史事件，构成了欧洲最重要的纪念性玻璃艺术收藏之一。在附近，古达博物馆（Museum Gouda）坐落于一座前医院的礼拜堂及其附属建筑内，展示了荷兰黄金时代绘画的优秀收藏、古达陶土烟斗（曾是该市仅次于奶酪的第二大产业）以及那座气氛独特的中世纪礼拜堂本身。

使高达声名显赫的奶酪，当然是不可避免的——而且是如此辉煌。每年四月至八月的每个星期四早晨，举行的高达奶酪市场重现了传统的奶酪交易场景，身着古装的商人、古老的称重秤，以及数百年来主导荷兰奶酪商业的谈判仪式——拍手和品尝样品。但高达的美食乐趣远不止于乳制品。那种令人上瘾的焦糖华夫饼（Stroopwafels）于十九世纪初在这里发明，几家面包店至今仍根据原始食谱手工制作。城市的咖啡馆和餐厅沿着运河而建，水边露台非常适合品尝苦球（bitterballen）、豌豆汤（erwtensoep）和小华夫饼（poffertjes），以及当地的精酿啤酒。

在市中心之外，围绕豪达的围垦景观展现了典型的荷兰风光——风车、柳树成荫的运河，以及被黑白相间的荷斯坦奶牛所放牧的草地，这些奶牛的牛奶酿成了享誉盛名的奶酪。位于城市南部的雷乌维克湖（Reeuwijkse Plassen）是一片休闲湖泊网络，提供帆船、游泳和观鸟的绝佳场所。联合国教科文组织列入世界遗产的基尔德代克（Kinderdijk），拥有十九座十八世纪的风车，距离这里也很近。对于乘坐河流游轮的旅客来说，豪达位于霍兰德伊泽尔河（Hollandse IJssel）旁，恰好处于鹿特丹与莱茵河之间的自然水路上，这是一段穿越地球上最精心管理——同时又奇异美丽——的风景的运河之旅。

古达距离鹿特丹和海牙仅需三十分钟的火车车程，距离阿姆斯特丹则为四十五分钟，使其成为理想的日间旅行或宁静的过夜选择，远离荷兰的大城市。莱茵河及其支流的游船旅行常常将古达作为停靠点。每年四月至八月的奶酪市场季节是这里的主要吸引力，而每年十二月中旬的古达烛光节（Gouda bij Kaarslicht）——在这个节日中，市场被成千上万的蜡烛点亮，市政厅如同哥特式的灯笼般闪耀——是荷兰最具魔力的冬季盛事之一。