伊梅顿

在北海运河与开放海洋交汇之处，伊门登以其工业的宏伟守护着通往阿姆斯特丹的海上门户，这种壮丽掩盖了它相对年轻的历史。这个小镇的存在完全归功于工程的雄心：当北海运河在1870年代被开凿，以便阿姆斯特丹能够直接通往大海，而无需穿越危险的南海时，伊门登便在运河的西端应运而生，其名字字面意思为“伊河的河口”。巨大的海上船闸——包括曾经保持近一个世纪世界最大记录的诺德尔斯卢斯，依然是工程的奇迹，而最近完工的伊门登海闸如今已成为地球上最大的海上船闸。包括AIDA、Ambassador Cruise Line、荷兰美洲邮轮、挪威邮轮和Scenic Ocean Cruises等邮轮公司将伊门登作为他们通往阿姆斯特丹的门户。

从伊姆尤登到阿姆斯特丹的旅程，约三十公里，您可以选择公路或风景如画的火车与渡轮组合，穿越典型的荷兰风光：平坦的低洼地带被几何形状的排水沟划分，骑行道两旁是杨树，偶尔可见的风车在天空的衬托下显得格外迷人，仿佛占据了视觉的三分之二。许多乘客直接前往首都，这也是明智之举——国立博物馆、安妮·弗兰克之家和运河环带在等待着他们。然而，那些在伊姆尤登及其周边地区逗留的人，将会发现一个大多数游客从未体验过的海岸荷兰。

伊门登的渔业遗产，尽管已不及其鼎盛时期——当时它是荷兰最大的渔港——但仍然定义着这个小镇的烹饪特色。港口的鱼类拍卖会是欧洲最后几家仍在运营的拍卖会之一，处理着在数小时内就能出现在海港餐厅和传奇的伊门登烟熏屋（Smokehouse IJmuiden）中的比目鱼、平鱼和鲱鱼，那里使用代代相传的方法，在榉木上熏制鱼类。荷兰的炸鱼块（kibbeling）——裹着面糊炸制的白鱼，搭配香醋酱——在这里达到了完美，吃的时候从纸锥中取出，观看拖网渔船驶入运河入口。在鲱鱼季节，新的鲱鱼（nieuwe haring，生鲱鱼配洋葱和腌菜）更是一种成年礼。

周围的海岸线为自然爱好者提供了意想不到的惊喜。南肯内梅兰国家公园紧邻伊姆尤登的南部，沙丘景观孕育着欧洲野牛、高地牛和作为天然放牧者引入的科尼克马。步道蜿蜒穿过春天开满野花的沙丘谷地，经过大西洋壁垒的旧碉堡——这是德国第二次世界大战时期的海岸防御系统——如今正缓缓被沙子和植被所吞噬。位于南部的布卢门达尔海滩是荷兰最受欢迎的海滩之一，沿海岸线布满了氛围独特的海滩俱乐部，提供着北海美景下的鸡尾酒。

对于那些对海洋工程充满热情的人来说，福尔特岛（Forteiland IJmuiden）——一个位于港口的十九世纪岛屿堡垒——提供了穿越弹药库和炮台的导览游，而崭新的海闸游客中心则详细讲解了在活跃潮汐水域中建造五百米长的闸门这一非凡壮举。IJmuiden或许缺乏阿姆斯特丹运河的明信片般的美丽，但它拥有同样具有荷兰特色的东西：一个在数世纪里不断重塑与海洋关系的国家所展现出的顽强智慧。