维拉斯，葡萄牙

在圣乔治岛的西海岸——亚速尔群岛九个火山岛中最为狭长的岛屿，如同一条绿色的脊梁横亘在大西洋上，维拉斯镇作为岛屿的首府和主要港口，以一种宁静的尊严展现出亚速尔人的特质：低调、自给自足，毫无做作。这是旅游业尚未发现的亚速尔群岛——一个火山土壤孕育出葡萄牙最丰富奶酪的岛屿，悬崖直落至美丽动人的岩石平台（fajãs），而大西洋则主宰着日常生活的节奏。

圣乔治岛最具标志性的地貌特征是法哈（fajã）——一种由熔岩流入海洋或由高耸悬崖的山体滑坡形成的平坦海岸平台。岛屿的海岸线环绕着四十多个法哈，许多地方仅能通过徒步小径抵达，每一个法哈都创造了一个亚热带植被的微观世界，天然游泳池，以及小型定居点，家庭在这里种植咖啡、水果和在这些朝南的避风口中茁壮成长的花卉。法哈·杜斯·库布雷斯（Fajã dos Cubres）和法哈·德·圣克里斯托（Fajã de Santo Cristo）通过亚速尔群岛最美丽的徒步小径之一相连，完美体现了这些风景的神秘特质——在原始宁静的氛围中，悬崖的垂直世界与海洋的水平世界交汇的地方。

圣乔治奶酪（Queijo São Jorge）是这个岛上最受欢迎的出口产品，也是大西洋地区最优质的熟成奶酪之一。它采用在岛上火山草场上放牧的奶牛的生牛奶制作而成（这些草场因矿物质丰富的土壤和充沛的降雨而成为欧洲最肥沃的草原之一），这种坚实、辛辣的奶酪在数月的熟成过程中发展出复杂的风味。位于维拉斯的合作社提供品尝和参观活动，而这种奶酪则出现在岛上每一家餐厅和家庭中，搭配当地的葡萄酒、新鲜的面包以及支撑沿海社区的海鲜。

维拉斯本身是一个拥有白washed房屋、黑色火山石教堂的城镇，自十五世纪葡萄牙人定居以来，这里就一直是圣乔治与外部世界的联系。海港通往城镇的波尔塔·杜·马尔（Portão do Mar）是一扇引人注目的大门，勾勒出从海上接近的景象。每周市场将当地农产品带入中央广场，海滨咖啡馆则以正宗的葡萄牙风格提供浓缩咖啡和奶油蛋挞（pastéis de nata），这与小镇偏远的亚特兰大位置形成鲜明对比。

从法亚尔（约九十分钟）或特塞拉乘坐岛际渡轮，或通过SATA Air Açores航班可以抵达维拉斯。探险邮轮在海上抛锚，乘客通过小艇前往港口。最佳的访问季节是五月至十月，这段时间亚速尔群岛享受着最温暖和最干燥的天气，尽管岛屿的海洋气候意味着任何时候都有可能下雨。圣乔治岛为徒步旅行者、奶酪爱好者以及那些寻求尚未被旅游业重塑的自然风光和社区的旅行者提供了丰厚的回报。