朱笃

乔德：越南湄公河上的神秘边境小镇

乔德位于越南最具文化魅力的地带之一——一个湄公河三角洲与柬埔寨交汇的边境小镇。在这里，越南人、柬族、占族和华人社区共同生活了几个世纪，而神圣的山萨山则如同一座精神灯塔，矗立在平坦、湿润的土地上，四面八方皆可见。小镇坐落在后河（湄公河的主要支流）与乔德河的交汇处，其身份深受水域的影响——每年洪水滋养着周围的稻田，河岸边漂浮的鱼塘，及连接这一边境地区与广阔湄公河三角洲水利系统的运河网络。

周德的特色在于其非凡的宗教和民族多样性。占族穆斯林社区——古代占婆王国的后裔，曾统治越南中部和南部的大部分地区——在河岸上维持着清真寺和村庄，头戴头巾的女性在编织丝绸，男性则划着木船前往市场。高棉佛教寺庙以其独特的那伽（蛇）装饰和穿着藏红色袈裟的僧侣，反映了渗透这一边境地区的柬埔寨影响。越南和好佛教，这一于1939年在湄公河三角洲创立的综合宗教，其精神中心位于周德附近，为这个城镇的宗教马赛克增添了另一层色彩。

山山（Núi Sam）矗立于城镇外的平原之上，海拔230米，是越南南部最重要的朝圣地之一。这座山上布满了供奉各种佛教、道教和民间神祇的塔庙、神社和寺庙。在节庆期间，尤其是每年四月举行的巴祖许节，山上的氛围充满了虔诚、香烟和传统音乐的旋律，令人心潮澎湃。位于山脚的女神庙（Miếu Bà Chúa Xứ）是越南最受欢迎的宗教圣地之一，每年吸引数百万朝圣者前来祈求繁荣与好运。

乔德克的美食反映了其多元文化的特征。这个小镇以 mắm（发酵鱼酱）而闻名，生产的数量足以供应越南南部的大部分地区，并成为众多湄公河三角洲菜肴的基础。乔德克鱼米粉（Bún cá Châu Đốc）是镇上的招牌菜，一碗散发着香气、金色汤汁的米粉，完美诠释了三角洲清淡、以香草为主的美食风格。漂浮的鱼塘——在漂浮的房屋下养殖的鲶鱼和蛇头鱼——可以乘船参观，而河边餐厅提供的新鲜鱼类，具有刚捕捞上来的独特品质，是无法在上游复制的。

阿瓦隆水域（Avalon Waterways）在其湄公河三角洲航程中包含了周德（Châu Đốc），通常作为越南湄公河之旅的最北端，随后乘客将跨越边界进入柬埔寨。这个小镇的地理位置使其成为一个文化与地理的交汇点——越南美食的最后一口，柬式建筑的初步暗示，以及山神山的灵性深度，共同构成了一个独特而深刻的停靠港。11月至4月的干季提供了最为舒适的天气，而洪水季节（8月至10月）则展现了三角洲的真实面貌，水位上升，淹没了周围的景观。