澳洲
Cascade, Norfolk Island, Australia
Cascade 坐落於諾福克島的北岸——這是一個微小的自我治理澳大利亞領土，漂浮在南太平洋中，距離大陸 1,400 公里，離新西蘭更近於悉尼，這裡的居民社區僅有不到 1,700 人，他們獨特的波利尼西亞和英國遺產的融合，創造出一種在地球上無法找到的文化。Cascade 登陸點是小船可以接近島嶼懸崖海岸的兩個點之一，自囚犯時代以來一直作為諾福克島的北港，恢復的裝卸起重機和碼頭至今仍在使用——這是 19 世紀懲罰定居點的功能性遺跡，現在已成為聯合國教科文組織世界遺產。
諾福克島的歷史如同一部濃縮的殖民野心與人類堅韌的選集。庫克船長於 1774 年首次發現該島，並以諾福克公爵夫人的名字命名。英國於 1788 年建立了一個囚犯定居點——就在第一艘艦隊抵達悉尼的幾周後——該地因其殘酷而臭名昭著；第二個懲罰定居點（1825-1856）被故意設計為最嚴厲的懲罰，僅次於死刑。當囚犯離開後，英國人將島嶼重新安置給 HMS Bounty 叛變者的後代及其來自皮特凱恩島的塔希提妻子——1856 年抵達的 194 人，至今仍是諾福克人口的核心，講著一種獨特的克里奧語，稱為 Norf'k，將 18 世紀的英語與塔希提語融合在一起。
諾福克島松——這種對稱的柱狀針葉樹，庫克船長認為其非常適合用作船桅——是該島的植物象徵，沿著道路生長，為每一個景觀框架增添了其獨特的輪廓。諾福克島國家公園保護著曾經覆蓋整個島嶼的亞熱帶雨林，當中包括諾福克島貓頭鷹（小型貓頭鷹）和諾福克島綠鸚鵡等本土物種，在脆弱的族群中生存，保護計劃正努力保護它們。艾米莉灣是一個金色沙灘的庇護灣，受珊瑚礁保護，位於囚犯時代定居點遺址的腳下，提供了島上最安全的游泳地點，水質清澈。
諾福克島的烹飪傳統反映了其雙重遺產。Bounty 的後代從皮特凱恩帶來了 hi'i（受塔希提影響的香蕉布丁）和 pilhi（用椰子奶煮的綠香蕉）的食譜，而更廣泛的澳大利亞和新西蘭影響則貢獻了肉餡餅、炸魚薯條和定義周末社交的燒烤文化。島上的免稅地位使得外出用餐變得相當實惠，當地餐廳提供新鮮的魚類——大王魚、喇叭魚和珍貴的諾福克島礁魚——以及在亞熱帶氣候中茁壯成長的當地熱情果、番石榴和香蕉。
諾福克島的 Cascade 碼頭可以容納郵輪的小船，但登陸受天氣影響，並且在波浪中可能會有挑戰。最佳訪問時間是從十月到四月，這段時間的亞熱帶氣候提供了最溫暖的氣溫和最可靠的登陸操作條件。每年的 Bounty Day 慶祝活動在 6 月 8 日舉行——紀念 1856 年皮特凱恩島居民的到來，通過重演、盛宴和社區聚會來慶祝——是年度文化亮點。諾福克島的聯合國教科文組織列入的金斯敦和亞瑟斯谷歷史區域，涵蓋了囚犯時代的遺址、Bounty 墓地和喬治亞政府建築，構成了太平洋最重要的文化遺產區之一.