暹粒

暹粒（Siem Reap）——其名意為「暹羅戰敗」，紀念十七世紀高棉人戰勝泰國入侵者的勝利——是通往吳哥（Angkor）的門戶，那片從九世紀到十五世紀作為高棉帝國心臟的龐大寺廟群。在其鼎盛時期，吳哥是地球上最大的前工業城市，居住著近百萬人口，其水利工程——由水庫、運河和護城河構成的精密系統——支撐著一個建造了足以媲美古羅馬或古希臘任何紀念碑的文明。

吳哥窟（Angkor Wat），此建築群的明珠，是有史以來最大的宗教紀念碑——一座獻給毗濕奴（Vishnu）的五塔山廟，牆面裝飾著近兩千平方公尺的浮雕，描繪神話場景與歷史戰役。但這座建築群遠超這單一寺廟。位於吳哥城（Angkor Thom）中心的巴戎寺（Bayon），呈現超過兩百張安詳的石面向四面八方凝望。塔普倫寺（Ta Prohm），大部分未經修復，是絲棉樹將根系纏繞在砂岩門框上的寺廟，自然與建築在此戲劇性地相擁。

暹粒（Siem Reap）的餐飲場景近年來蓬勃發展。魚阿莫克（Fish amok）——以椰奶、香茅和諾尼葉（slok ngor）蒸煮在香蕉葉中的芬芳淡水魚咖哩——是柬埔寨的國菜，在當地菜單上無處不在。牛肉洛拉（Lok lak，搭配酸柑胡椒蘸醬的炒牛肉）、高棉米線（nom banh chok，配綠色魚咖哩的米線），以及吳哥夜市的炸蜘蛛提供了冒險選項。酒吧街（Pub Street），小鎮熱鬧的夜生活地帶，供應冰涼的吳哥啤酒（Angkor Beer）搭配融合式小食。

寺廟之外，東南亞最大的淡水湖——洞里薩湖（Tonlé Sap Lake）——在南方二十分鐘處。其水上村落——房屋、學校和市場在水面上隨波起伏——讓人一窺這個地區獨有的生活方式。柬埔寨鄉間，稻田、糖棕樹和牛車小徑，最適合騎自行車探索。法爾柬埔寨馬戲團（Phare Cambodian Circus），一個以高棉民間故事為靈感的雜技表演社會企業，是小鎮最受讚譽的晚間娛樂。

暹粒（Siem Reap）是湄公河（Mekong）和洞里薩河輪航線的關鍵目的地，迎接阿瑪水道（AmaWaterways）、APT Cruising、雪崩水道（Avalon Waterways）、歐洲河輪（CroisiEurope）、翡翠郵輪（Emerald Cruises）、P&O郵輪（P&O Cruises）、仙境河輪（Scenic River Cruises）、Tauck、寰宇河輪（Uniworld River Cruises）及維京（Viking）。大多數湄公河航線包括往返暹粒的陸路接駁，以進行多日的寺廟探索。十一月至三月的涼爽乾季提供最舒適的吳哥探索條件，而六月至十月的雨季則以較少的人潮和蒼鬱的叢林景色作為回報。