克埃姆奇

在智利第二大島奇洛埃的東北海岸——這是一個充滿傳說、懸柱屋和永恆霧氣的小鎮——奎姆奇俯瞰著科爾科瓦多灣，遠眺智利本土的雪山火山。奎姆奇的居民不到三千人，這裡是現代世界溫柔對待的地方，保留著一種島嶼的永恆氛圍，這種氛圍在南美洲更容易到達的海岸線上幾乎已經消失。

奇洛埃在智利文化中佔有獨特的地位。由於被險惡的查卡奧通道與本土隔絕了幾個世紀，這座島嶼在壯麗的孤立中發展了自己的神話、料理和建築傳統。奎姆奇體現了這種獨特性。小鎮的木製教堂——作為聯合國教科文組織世界遺產的一部分，由十六座無釘的奇洛特教堂組成，這些教堂使用獨特的歐洲和土著建築技術建造——是十七世紀抵達的耶穌會傳教士和將他們的願景轉化為當地木材的島上木匠的紀念碑。

海濱是奎姆奇的舞台。漁船在港口上輕輕搖晃，捕獲的魚類包括鯖魚、鱈魚和剃刀貝，這些海鮮將送往小鎮的簡單餐廳及傳奇的庫蘭托——奇洛埃的代表性菜餚。這道古老的盛宴，傳統上在挖掘的坑中烹煮，將貝類、煙燻豬肉、雞肉、馬鈴薯和米卡（馬鈴薯餃子）層層疊加在熱石上，然後用納爾卡葉封住，蒸煮數小時。最終的結果是一場味道的共同慶典，捕捉了這座島嶼慷慨而根深蒂固的烹飪身份。奇洛埃也是馬鈴薯的祖籍，島上仍然生長著超過兩百種本土品種，其顏色和質地與超市中找到的完全不同。

周圍的景觀是一幅起伏的綠色牧場、濃密的瓦爾迪維亞溫帶雨林和庇護的海灣，黑頸天鵝和洪堡企鵝在此共存。與奎姆奇相連的小島奧卡爾，通過一條木製步道穿越潮間帶，島上有一片柏樹林和一座小教堂——這是奇洛埃最具攝影價值和寧靜的地點之一。主島的內陸提供了令人愉悅的徒步旅行，穿越懸掛著苔蘚和蕨類植物的森林，達爾文的狐狸——世界上最稀有的犬科動物之一——仍在此徘徊。

奎姆奇可由島嶼首府卡斯特羅經由公路到達，約需九十分鐘。訪問奇洛埃的郵輪通常在卡斯特羅或科爾科瓦多灣錨泊，並通過陸路或小艇前往奎姆奇。島上的氣候為海洋性和多雨——全年必備防水衣物——但12月至3月的幾個月帶來了更長的白天和偶爾的陽光，讓景觀以非凡的清晰度照亮。奎姆奇為旅行者提供了越來越稀有的東西：與根植於其景觀的活生生的民俗文化的真實接觸。