瓦爾帕萊索

瓦爾帕萊索是智利狂野、燦爛、徹頭徹尾原創的港口城市——一處聯合國教科文組織世界遺產，由令人目眩的山丘、纜車鐵道和街頭藝術壁畫構成，被形容為南美洲的舊金山，儘管這個比喻恭維的其實是舊金山。這座建在四十二座山丘（cerros）上的城市，山丘從太平洋海岸的新月形港灣陡然拔起。瓦爾帕萊索曾是智利最重要的港口長達三個世紀，其財富建立在繞行合恩角的貿易之上，直到巴拿馬運河使這條航線變得多餘。隨之而來的衰落反而將城市非凡的建築遺產封存在琥珀之中——維多利亞式豪宅、新藝術建築，以及居民將之漆成人所能想像的每一種顏色的波紋鐵皮屋（calamina），在山坡上排列成一首任何規劃城市都無法企及的視覺交響曲。

城市十六座仍在運轉的纜車電梯（ascensores），大多建於十九世紀末和二十世紀初，既是實用交通工具也是備受珍視的文化地標。炮兵纜車（一八九三年）從港口區攀升至五月二十一日步道——一條可俯瞰港灣全景的散步道。協和纜車（一八八三年），城市最古老的一座，連接商業區巴里奧港與協和丘——一個布滿鵝卵石小巷、精品旅館和城市最精緻餐廳的山頂社區。智利諾貝爾文學獎詩人巴勃羅·聶魯達選擇美景丘（Cerro Bellavista）作為他三座智利宅邸中第三座「拉塞巴斯蒂安納」（La Sebastiana）的所在——一幢多層、古怪的窄宅依山而建，現為博物館，在港灣景色的映襯下保存著他的瓶中船、地圖和旋轉木馬收藏。

瓦爾帕萊索的美食文化經歷了戲劇性的復興。港口魚市場以洪堡洋流的非凡海鮮供應著餐廳：康格里鰻（聶魯達在其詩作《康格里鰻湯頌》中頌揚）、鱸魚、皮烏雷（一種帶有濃烈碘味的海鞘），以及蒸、烤或製成豐盛貝類燉鍋（curanto）的巨型淡菜（choritos）。卡薩布蘭卡谷——智利頂級冷涼氣候葡萄酒產區之一——的白蘇維翁和黑皮諾享有國際讚譽。

瓦爾帕萊索的街頭藝術已將城市的山丘化為世界最大的露天畫廊之一。壁畫覆蓋每一寸可用的表面——建築立面、階梯、擋土牆——從政治評論到超現實主義幻想到照片般寫實的肖像。冠達、赫伯羅德、大洋、龐洛、Scenic 海洋郵輪和銀海均停靠瓦爾帕萊索。十月至三月是最溫暖、最乾燥的條件。瓦爾帕萊索不是一個光鮮的目的地——它的美是粗糙的、層疊的、偶爾斑駁的。這恰恰是它的天才所在：一座將自己的不完美化為藝術、將自己的地形化為詩歌的城市。