廈門

廈門的自我重塑之劇烈，或許是中國東南沿海任何城市都無法比擬的。從一座微不足道的漁村起步，它在 1842 年第一次鴉片戰爭後被迫開放的五個通商口岸中嶄露頭角，成為東南亞大規模移民潮的集結地，而今天則名列中國最宜居、最具前瞻性的城市之列——一個百年殖民建築與尖端當代設計沿著亞洲最美麗的都市海濱之一共存的地方。

廈門魅力的核心是鼓浪嶼——一座列入聯合國教科文組織世界遺產的小島，僅漂浮在五百公尺外的海面上。禁止機動車輛通行的這座小島是殖民建築的活博物館——超過一千棟歷史建築涵蓋了從裝飾藝術到閩南傳統到維多利亞哥特式的風格，全部由榕樹遮蔭的窄巷串連。曾擁有十三國領事館和繁榮的國際租界，鼓浪嶼以其驚人的鋼琴密度和音樂傳統而贏得「鋼琴之島」的美名；這座島嶼培養出的音樂會鋼琴家人均數量超過中國任何其他地方。

廈門的飲食認同根植於閩南料理——中國最偉大的地方菜系之一，也是東南亞華人飲食的祖先。蚵仔煎在夜市攤位的滾燙鐵板上煎得酥脆鮮鹹，是完美的呈現。沙茶麵——反映了數世紀來與馬來世界貿易的在地發明——浸泡在醇厚的花生基底湯頭中，同時甜、辣且深沉鮮美。這裡的春卷並非別處的厚重炸卷，而是半透明的、薄如紙片的薄餅，裹著切絲蔬菜和甜花生碎。

鼓浪嶼之外，環島路景觀路線環繞廈門本島，提供自行車道和棧道，可望見台灣海峽對面的金門島嶼——這是持續塑造此區的複雜地緣政治的動人提醒。南普陀寺是五老峰腳下的唐代佛教建築群，為城市的現代性提供了沉思的對照。南普陀海灘和萬石山上的植物園則是都市肌理中的綠色避世之所。

廈門有高速鐵路連接上海、廣州和深圳，並有直飛亞洲主要首都的航班。亞熱帶氣候全年宜人，不過十月至一月提供最舒適的氣溫和最少的降雨。前往鼓浪嶼的渡輪從國際郵輪中心碼頭頻繁開出；在中國假期期間以配額控制遊客數量時，建議提前預訂。