卡布里茨，多米尼加

在多米尼克的西北尖端——這個自稱為"自然島"的狂野多山加勒比海島嶼，卡布里茨國家公園佔據了一個壯觀的火山岬，十八世紀英國駐軍的遺跡矗立在茂密的熱帶森林中，俯瞰著普林斯·魯珀特灣的郵輪碼頭。這就是濃縮的多米尼克：歷史與自然如此緊密交織，以至於無法將人類故事與生態奇觀分開。

卡布里茨的主要建築——雪莉堡，是英國於1770年至1815年間建造的，作為加勒比海戰略軍事基礎設施的一部分。這座駐軍在其巔峰時期可容納多達六百名士兵，控制著通往普林斯·魯珀特灣及多米尼克與瓜德羅普之間的水道。部分修復的堡壘石藥庫、兵營和軍官宿舍從自1854年以來就被熱帶森林所佔據——樹木穿過無屋頂的建築，藤蔓懸垂在石牆上，整體效果是這座軍事設施慢慢向它所建造來防衛的火山島屈服。

卡布里茨岬實際上是兩座山丘——兩個火山圓頂，由一片沼澤相連，這裡支持著加勒比海最健康的紅樹林生態系統。步道環繞著覆蓋山丘的乾燥熱帶森林，讓人們能夠接觸到多米尼克的卓越生物多樣性：雅各鸚鵡（國鳥，僅在多米尼克發現）、蜂鳥、阿古提和各種各樣的熱帶蝴蝶。近岸的珊瑚礁狀況良好，浮潛可見腦珊瑚、海扇和熱帶魚，這些水域受到岬角本身的保護，免受海浪的侵襲。

多米尼克的烹飪特色源於其火山的豐饒。"山雞"——實際上是巨型的戴亞德瑪蛙，現在已經瀕臨滅絕，不再被捕獵——曾經是國菜，但如今的多米尼克餐桌慶祝島上非凡的農產品：青香蕉、山藥、麵包果、基督果和在火山土壤中茁壯成長的熱帶水果。新鮮的魚類——馬希馬希、金槍魚和飛魚——以燒烤或豐盛的克里奧爾風味呈現。島上的河流產生一些加勒比海中最純淨的水，當地的果汁——百香果、番石榴、酸豆和葡萄柚——也都非常出色。

普林斯·魯珀特灣的卡布里茨郵輪港是多米尼克的主要郵輪碼頭，國家公園入口距碼頭僅幾步之遙。多米尼克的第二大城市波特斯茅斯就在旁邊，提供了印度河的船遊，這條水道兩側是紅樹林，曾作為《加勒比海盜》電影的拍攝地。最佳的訪問季節是從一月到五月，這是乾季，儘管多米尼克的山地地形意味著全年都有可能下雨。多米尼克提供的加勒比體驗與海灘度假島嶼截然不同——原始、綠意盎然、火山和深具真實感。