亞爾

亞爾（Arles）在里昂衰落後是羅馬高盧最重要的城市，其建於西元90年、可容納兩萬觀眾的羅馬圓形劇場至今仍主宰著舊城，至今仍舉辦鬥牛和音樂會。君士坦丁大帝（Constantine the Great）於西元314年將此城定為西方首都，而阿利斯康（Alyscamps），一座沿著白楊大道排列石棺的羅馬時代墓園，曾是西方世界最負盛名的墓地之一，持續超過千年。

然而亞爾（Arles）最著名的，或許是作為令文森．梵谷（Vincent van Gogh）為之癡迷的城市。這位荷蘭畫家於1888年2月抵達，在十五個月的停留期間創作了超過三百幅畫作和素描，包括《隆河上的星夜》（The Starry Night Over the Rhône）、《夜間的露天咖啡座》（Café Terrace at Night）及其臥室系列。雖然他的原作已無一留在城中，亞爾文森梵谷基金會（Fondation Vincent van Gogh Arles）呈現探索其影響力的輪替展覽，路面上的銅標引導訪客前往他架設畫架的確切地點。

亞爾（Arles）的普羅旺斯料理頌揚卡馬格（Camargue）和隆河三角洲的風土。卡馬格公牛（Taureau de Camargue）——來自卡馬格沼澤半野生黑牛的牛肉——以紅酒燉肉和炭烤牛排的形式出現。以大蒜和荷蘭芹快炒的小楔蛤（Tellines）是這段海岸獨有的美味。每週六早晨在利斯大道（Boulevard des Lices）的市集是普羅旺斯最精彩的之一，溢滿橄欖、山羊起司、薰衣草蜂蜜和一束束普羅旺斯香草（herbs de Provence）。蒜泥蛋黃醬（Aïoli）——搭配鹹鱈魚和蔬菜的大蒜蛋黃醬——是最典型的共享菜餚。

卡馬格（Camargue），向南延伸至地中海的遼闊濕地三角洲，距亞爾僅數分鐘之遙，庇護著粉紅火烈鳥群、白馬群和由騎馬牧人（gardians）照料的黑色卡馬格公牛。中世紀築城小鎮艾格莫特（Aigues-Mortes），路易九世（Louis IX）從此發動十字軍東征之處，南行四十五分鐘可達。聖雷米普羅旺斯（Saint-Rémy-de-Provence），梵谷住院並繪製《星夜》（The Starry Night）之處，北行二十五分鐘。

亞爾（Arles）是隆河河輪航線的重點停靠站，由A-ROSA、阿瑪水道（AmaWaterways）、雪崩水道（Avalon Waterways）、歐洲河輪（CroisiEurope）、翡翠郵輪（Emerald Cruises）、Riviera Travel、仙境河輪（Scenic River Cruises）、Tauck、寰宇河輪（Uniworld River Cruises）及維京（Viking）到訪。它通常出現在里昂（Lyon）與地中海之間的航程中。春季和初秋最為理想，七月的亞爾攝影節（Les Rencontres d'Arles）吸引全球藝術愛好者，而溫和的冬季月份則提供無人群的羅馬古蹟參觀機會。