布爾德伊

布爾德耶是佩里戈爾維特（綠色佩里戈爾）的珠寶——多爾多涅省綠意盎然、林木繁茂的北部，兩座城堡共據德龍河上方的一座岩石山嘴，構圖之美彷彿專為畫家而設。較古老的城堡是十三世紀的堡壘，擁有一座巨大的八角形主塔，建於英格蘭和法蘭西國王爭奪阿基坦控制權的權力鬥爭時期。較新的城堡是十六世紀賈凱特·德蒙布隆所建的優雅文藝復興城堡（她曾希望接待凱瑟琳·德·梅迪奇——一份從未實現的殊榮使建築未能完工），藏有法國西南部最精美的家具和裝飾藝術收藏之一。

城堡下方的村莊小到五分鐘即可走完——一簇斜屋頂、老虎窗的石屋，一座橫跨德龍河的中世紀石橋，以及幾家陽台俯瞰河流和上方城堡的餐廳。此處的德龍河平靜而樹蔭環繞，水面倒映著建築的金色石灰岩和岸邊楊柳與赤楊的綠色冠蓋。夏天，獨木舟和皮划艇從城牆下漂過，橋下草岸上游泳者的水花聲構成了佩里戈爾夏日午後的配樂。

佩里戈爾的料理是法國最偉大的地方傳統之一，而布爾德耶正位於其核心。鵝肝——鴨和鵝——在周圍鄉間的農場生產，以肉凍、煎片或簡單地塗在吐司上佐以松露蜂蜜的方式供應。油封鴨（confit de canard），鴨腿以自身油脂保存、入熱烤箱烤至酥脆，是佩里戈爾餐桌上的日常奢華。佩里戈爾黑松露，從十一月至三月採收，在全世界所有真菌中價格最高，能將簡單的雞蛋、義大利麵和馬鈴薯轉化為濃郁、充滿大地氣息的佳餚。核桃是佩里戈爾另一特產，出現在沙拉、蛋糕和在當地磨坊壓製的核桃油中——為醬汁和蔬菜料理增添堅果般的豐潤。南方的貝爾哈克葡萄酒提供了優質且價格親民的佐餐搭配。

布爾德耶周圍的佩里戈爾匯集了歐洲獨一無二的史前、中世紀和自然奇觀密度。布朗圖姆——「佩里戈爾的威尼斯」——在北方十分鐘車程處，這座建在德龍河中島嶼上的小鎮，其本篤修道院直接背靠布滿穴居洞穴的崖壁。拉斯科彩繪洞穴（複製品 Lascaux IV 對原作一萬七千年歷史壁畫的精彩再現）、豐德戈梅和「史前之都」萊斯埃齊均在一小時車程內。多爾多涅河谷的巴斯蒂德城鎮以其防禦教堂和市集廣場提供中世紀氛圍。而河流本身，可從布爾德耶順流而下乘獨木舟穿越城堡、懸崖和林地的景觀，提供法國最美的河流旅程之一。

布爾德耶從佩里格（二十五分鐘）和波爾多（兩小時）均可抵達，納入多爾多涅旅遊和河輪行程中。最佳造訪時間為五月至十月，六月和九月提供最宜人的氣溫和最安靜的氛圍。七月和八月帶來最溫暖的天氣和獨木舟、皮划艇旺季，以及在夏夜以美食、葡萄酒和現場音樂點亮佩里戈爾村莊的夜市（marchés nocturnes）。松露季節（十一月至三月）為涼爽月份的造訪提供了美食上的理由。