法國
Burgundy
勃根地是法蘭西的靈魂濃縮為一個地區——起伏的古老葡萄園、羅馬式修道院與芥末黃石牆村莊交織的大地，千年來型塑了西方文明與美食、美酒及美好生活之間的關係。勃根地公國曾經比法蘭西王國本身更為強大，瓦盧瓦公爵麾下的領地從低地國家延伸至瑞士邊境。如今，勃根地的力量不再以軍隊衡量，而是以風土（terroir）：其葡萄園以近乎狂熱的精確度被分級為特級園（grands crus）、一級園（premiers crus）和村莊級法定產區，出產地球上最令人嚮往、最昂貴的葡萄酒。
金丘（Côte d'Or）的葡萄酒村莊——哲維瑞-香貝丹（Gevrey-Chambertin）、沃恩-羅曼尼（Vosne-Romanée）、乾梭（Meursault）、普里尼-蒙哈榭（Puligny-Montrachet）——讀來如同侍酒師的祈禱書。每一個名字代表的不僅是一個地方，更是一種哲學：偉大的葡萄酒誕生於特定的土壤、特定的日照朝向，以及數百年的人類觀察。被聯合國教科文組織認定為世界遺產地景的克里瑪（climat）系統，將山坡劃分為超過 1,200 個地塊，有些小到僅容幾排葡萄藤，每一塊都被相信能產出風格獨具的葡萄酒。沿著特級園之路（Route des Grands Crus）蜿蜒行進，在石牆與葡萄園門扉間品酒，是世界上最偉大的美食朝聖之旅之一。
勃根地料理是法國美食學的基石。勃根地燉牛肉（boeuf bourguignon）、紅酒燉雞（coq au vin）、勃根地焗蝸牛（escargots de Bourgogne），以及紅酒水波蛋（oeufs en meurette）不僅僅是菜餚，更是文化紀念碑，每一道都在修道院、城堡與村莊小酒館的廚房中經歷數百年的精煉。地區首府第戎（Dijon）貢獻了傳奇的芥末醬——以酸葡萄汁（verjuice）而非醋調製，賦予其獨特的銳利——以及自中世紀以來便在此烘焙的香料蜂蜜麵包（pain d'épices）。據說拿破崙偏愛甚過香檳的艾普瓦斯（Époisses）——那款氣味濃烈的水洗外皮起司——產自金丘以東的丘陵地帶。
葡萄酒與美食之外，勃根地提供了豐富的建築與歷史瑰寶。伯恩濟貧院（Hospices de Beaune）以其多彩琉璃瓦屋頂與尼古拉·羅蘭祭壇畫聞名，是勃根地被攝影最多的建築，也是每年十一月世界最古老的慈善葡萄酒拍賣會的舉辦地。克呂尼修道院（Abbey of Cluny）在聖伯多祿大殿建成之前曾是基督教世界最大的教堂，它所開創的本篤會修道傳統塑造了中世紀歐洲。韋茲萊（Vézelay）中世紀山頂村莊以聖抹大拉的瑪利亞聖殿（Basilica of Sainte-Madeleine）為冠冕，是聯合國教科文組織世界遺產，也是通往聖地亞哥-德孔波斯特拉四條法國朝聖之路的起點之一。
里維埃拉旅行（Riviera Travel）與維京郵輪（Viking）將勃根地納入法國河輪航程，沿索恩河（Saône）與勃根地運河穿越葡萄酒鄉的心臟地帶。河輪旅行的親密尺度完美契合勃根地小村莊與家庭經營酒莊的地景。最佳造訪時間為五月至十月，九月的收穫季提供最具氛圍的葡萄園體驗，以及見證葡萄採收（vendange）進行中的機會。