多爾

坐落於法國東部的茹拉山麓，杜爾（Dole）是一個在多布河（Doubs River）緩慢流淌的河道中，為不急不躁的旅人提供歷史、佳餚和靜謐的高盧魅力的城鎮。這個曾經是弗朗什-孔泰（Franche-Comté）地區首府的城市，帶著曾與貝桑松（Besançon）競爭區域霸主地位的尊貴氣質，並且是法國偉大科學家之一路易·巴斯德（Louis Pasteur）的故鄉，他於1822年在此出生，位於運河岸邊的童年故居如今已成為追溯現代微生物學起源的博物館。這座城鎮的製革廠、拱形橋樑和從水邊升起的粉彩房屋，講述著它作為繁榮貿易中心的歷史，連接著勃艮第（Burgundy）和瑞士的貿易路線。

杜爾的特色最能從水面上展現。這座城鎮建於多布河和羅納河至萊茵河運河的岸邊，最具攝影魅力的區域——製革工區（Quartier des Tanneurs）由半木結構的外牆、花卉裝飾的露台和狹窄的石階梯向運河邊緩緩下降。聖母大教堂（Collégiale Notre-Dame）是一座堅固的十六世紀教堂，其鐘樓主宰著天際線，穩固著上方的古城，而在下方，遊艇輕輕滑過石碼頭，曾經的製革工人就在此曬乾皮革。一條標示清晰的步道——貓咪印記路（Chat Perché route），以青銅貓爪印為標記，蜿蜒穿過這些充滿氛圍的街道，經過雕刻的門口和隱藏在不起眼外觀後的文藝復興庭院。

弗朗什-孔泰是法國偉大的美食地區之一，而杜爾正位於其烹飪的心臟地帶。城鎮的市場於每週二和週六早晨在國家廣場（Place Nationale）舉行，擺滿了在茹拉酒窖熟成的孔泰奶酪、來自莫爾托（Morteau）和蒙貝利亞（Montbéliard）的煙燻香腸、來自茹拉葡萄園的金色黃酒（vin jaune）以及一桶桶的香濃奶酪（cancoillotte）——這是一種濃烈的融化奶酪，讓當地人著迷，卻令外來者感到困惑。多布河沿岸的餐廳提供當地經典菜餚：黃酒雞（coq au vin jaune）配羊肚菌、山溪鮭魚以及展示茹拉著名櫻桃酒和核桃的甜點。對於葡萄酒愛好者來說，茹拉葡萄園——生產法國一些最具特色和最受追捧的葡萄酒的地方，距離城鎮僅幾分鐘車程。

從杜爾出發，廣闊的茹拉地區展現出驚人的多樣性。茹拉葡萄酒之路蜿蜒穿過阿爾博瓦（Arbois）、沙托-沙隆（Château-Chalon）和波利尼（Poligny）等村莊，經過陡峭的梯田葡萄園，這些葡萄園生產著薩瓦尼（Savagnin）、特魯索（Trousseau）和傳說中的稻草酒（vin de paille）。附近的普朗什懸崖（Reculée des Planches）是一個壯觀的懸崖谷地，提供經過瀑布和洞穴系統的步道。區域首府貝桑松，擁有沃邦堡壘（Vauban citadel）和天文鐘，距離東方約三十分鐘。對於乘船河遊的旅客來說，杜爾是通往法國東部更寧靜水道的入口——這是一個運河穿過草地的區域，鎖匠仍然手動轉動把手，生活的節奏與水流相匹配。

杜爾可通過多布河或羅納河至萊茵河運河的河遊抵達，並且位於巴黎與瑞士之間的TGV線上。這座城鎮足夠緊湊，半天即可步行探索，儘管周圍的茹拉鄉村值得更長時間的探訪。最佳的旅遊月份是五月至十月，這時水邊的露台開放，葡萄園綠意盎然或金黃，市場展示著這片法國慷慨角落的豐饒。