科赫姆

賴希斯堡科赫姆（Reichsburg Cochem），一座童話般的城堡，矗立在莫澤爾河（Moselle）上方的錐形山丘頂端，自十二世紀以來便俯瞰著這座小小的葡萄酒城——儘管其目前的新哥德式面貌源自一八六八年柏林商人路易·拉維內（Louis Ravené）的奢華修復，他以三百普魯士塔勒的王子價購入這片廢墟。羅馬人是最早認識到莫澤爾河谷潛力的人，近兩千年前便在陡峭的板岩山坡上種植葡萄園，而科赫姆（Cochem）自那時起便一直是德國葡萄酒釀造的核心。這座僅有不到六千居民的半木構造小鎮，始終名列德國最如畫的小城之一。

科赫姆的魅力從河上一眼即見。奶油色和栗色的半木構造房屋，窗台上天竺葵盈溢，在高聳的城堡下方排列在市集廣場（Marktplatz）。建於一七三九年的巴洛克市政廳坐鎮廣場，夏日傍晚，火焰薄餅（Flammkuchen）的香氣從餐廳露台飄散。在一切之上，賴希斯堡統領著河流奢華蜿蜒的全景——莫澤爾河在此地的彎曲如此劇烈，步行十五分鐘即可穿越的一段地峽，河水卻需要兩小時才能繞行。聯邦銀行碉堡（Bundesbank Bunker），一座冷戰時期建在山腰中用來儲存緊急貨幣的金庫，提供了一趟引人入勝的近代歷史之旅。

莫澤爾料理是被優質葡萄酒提升的療癒食物。德珀科赫（Döppekooche），一道以培根和洋蔥烤製的厚實馬鈴薯糕，是科赫姆的招牌菜——綿密、金黃，配一杯清脆的雷司令（Riesling）最為對味。當地的葡萄園出產德國最頂級的白酒：陡峭的科赫姆赫倫貝格（Cochemer Herrenberg）和皮納克羅伊茨貝格（Pinnerkreuzberg）葡萄園產出晶瑩純淨的雷司令，帶有青蘋果、濕板岩和白色花朵的風味，以非凡的精確度反映風土。酒農牛排（Winzersteaks）——以奶油酒醬收尾的香煎豬排——是該地區酒館（Weinstuben）的主食，而新鮮的李子蛋糕（Zwetschgenkuchen）每到秋天便出現在每張咖啡桌上。

科赫姆周圍的莫澤爾河谷是一片不可思議的陡峭地景。貝爾施泰因（Beilstein），「莫澤爾的睡美人」，順流而下僅十分鐘車程——一座大約一百位居民的村莊，擁有廢墟城堡、加爾默羅修會教堂和彷彿從格林兄弟插畫中搬出來的鵝卵石小巷。布雷姆（Bremm）附近的卡爾蒙特葡萄園（Calmont），向南二十分鐘，以六十五度的傾斜度成為歐洲最陡峭的葡萄園，可透過刺激的鐵索攀岩道（via ferrata）穿越。艾爾茨堡（Burg Eltz），德國保存最完好的中世紀城堡之一，座落在東北方三十分鐘車程的林木蔽蔭的山谷中——這座城堡令人驚嘆地從未被摧毀過。

科赫姆由航行莫澤爾河和萊茵河的河輪公司服務。A-ROSA河輪、亞馬水道（AmaWaterways）、APT河輪（APT Cruising）、雅芳水道（Avalon Waterways）、歐洲河輪（CroisiEurope）、翡翠河輪（Emerald Cruises）、里維耶拉旅行（Riviera Travel）、景觀河輪（Scenic River Cruises）、陶克旅遊（Tauck）、TUI河輪（TUI River Cruises）、寰宇河輪（Uniworld River Cruises）、維京河輪（Viking）和維瓦河輪（VIVA Cruises）皆在此停靠。鄰近港口包括伯恩卡斯特爾（Bernkastel）、特里爾（Trier）和科布倫茨（Koblenz），莫澤爾河在那裡匯入萊茵河。航季從四月持續至十月，十月的葡萄收穫為梯田山坡帶來金色暖意，沿河幾乎每個村莊都有葡萄酒節。