德里

德里不是一座城市，而是許多座——按傳統說法是七座，每一座都建築在前朝的廢墟之上，歷經三千年不曾間斷的人居史。蒙兀兒人在此建造了紅砂岩堡壘和大理石清真寺；英國人在南方的平原上豎起了新古典主義帝國首都；而現代印度則在這一切之上疊加了自己混沌而生機勃勃的二十一世紀大都會。抵達德里，便是踏入一幅文明的羊皮書卷，十二世紀的宣禮塔與二十一世紀的地鐵站遙遙相望，蒙兀兒皇帝的陵園花園在週日午後化為附近居民放風箏的鄰里公園。

舊德里——十七世紀蒙兀兒皇帝沙賈汗所建的城中之城——是一場感官的雪崩。月光集市，這條主要的市集大街，在人力車、香料商人、絲綢貿易商和街頭小吃攤販的脈動中，呈現著四百年來幾乎未曾改變的景象——摩托車除外。紅堡，沙賈汗宏偉的砂岩城堡，每年獨立紀念日由總理在此向全國發表演說，錨定著北端。賈瑪清真寺，印度最大的清真寺，以令即使最見多識廣的旅人也為之噤聲的莊嚴，君臨南端。在兩者之間，金飾市集、達里巴卡蘭珠寶市集和卡里巴奧利香料市場的巷弄，帶來地球上任何商場或百貨公司都無法複製的感官體驗。

德里的美食場景堪稱印度最多元且充滿活力。城市的蒙兀兒遺產在舊德里的烤肉串店和比爾亞尼餐館中延續，西客烤肉串在炭火上滋滋作響，而尼哈里——一道以骨髓和香料慢燉的濃湯——自蒙兀兒皇帝在位以來便是早餐之選。街頭小吃是德里人的信仰：查特（以炸麵團、鷹嘴豆、優格和各式甜酸醬汁混搭的爽口小食）、來自著名帕蘭塔巷的各式餡餅，以及每個街區推車販售的庫爾菲（濃郁的豆蔻冰淇淋）。現代德里也全力擁抱了精緻餐飲——Indian Accent 等餐廳為全球食客重新定義了印度料理，而迪里哈特美食市場在同一屋簷下匯集二十八個邦的地方特色。

新德里由艾德溫·魯琴斯和赫伯特·貝克於一九一○年代至一九二○年代設計，展現截然不同的面貌。拉傑帕特大道（現名卡塔維亞帕特大道），這條壯觀的儀典大道，從總統府延伸至印度門——一座錨定城市幾何規劃的戰爭紀念拱門。胡馬雍陵是十六世紀的蒙兀兒花園陵墓，直接啟發了泰姬瑪哈陵的設計，是一處令人屏息的聯合國教科文組織世界遺產。古達明納塔，一座建於十二世紀、高七十二點五公尺的砂岩高塔，標誌著德里第一個穆斯林聚落的所在。而洛迪花園，一座點綴著十五世紀賽義德王朝和洛迪王朝陵墓的寧靜公園，提供了一片綠意的避世之所，慢跑者和家庭與七個世紀的歷史在此共存。

Uniworld 河輪將德里納入其印度行程，作為郵輪前後的延伸，這座城市是通往北印度文化瑰寶的門戶。阿格拉的泰姬瑪哈陵、齋浦爾的粉紅色宮殿城牆，以及聖城瓦拉納西，都可從德里搭乘火車或短途飛機抵達。最佳到訪時節是十月至翌年三月，此時酷暑已退，城市享有涼爽晴朗的天氣，最適合探索其古蹟與市集。