加拉蒂納

在義大利靴形半島的陽光曝曬的石灰岩鞋跟處，亞得里亞海與愛奧尼亞海被一道狹長的橄欖樹林與巴洛克建築半島所隔開，小城加拉蒂納藏有南義最令人驚嘆的藝術瑰寶——以及最神秘莫測的民間傳統。這座位於薩倫托地區、萊切以南二十公里的寧靜普利亞小鎮，僅憑其街景便足以令人流連：蜜色凝灰岩的宮殿、鍛鐵陽台上晾曬的辣椒，以及老人們在古老無花果樹蔭下打牌的廣場。然而，真正讓加拉蒂納從迷人躍升至非凡的，是聖卡塔琳娜大教堂內部的寶藏。

這座十四世紀的方濟各教堂，擁有南義在阿西西之外最完整的中世紀濕壁畫群——部分藝術史學家認為，其敘事力度即使在技法精煉度上未能匹敵喬托，也毫不遜色。覆蓋中殿、側廊和禮拜堂每一寸牆面的畫作，以近乎連環畫般的生動能量描繪了《創世記》、《啟示錄》和聖凱瑟琳的生平：惡魔青面獠牙，聖者頭戴金色光環，受難者以真實的恐懼表情墜入地獄。這些濕壁畫由加拉蒂納的封建領主奧爾西尼·德爾·巴爾佐家族委託繪製，於 1391 年至 1420 年間完成——與佛羅倫斯的文藝復興初期同時代，卻風格上根植於薩倫托獨有的拜占庭-哥德傳統。

加拉蒂納也是塔蘭提斯姆（tarantismo）的歷史中心——一種曾用來治療狼蛛咬傷的狂喜舞蹈儀式。數世紀以來，被咬傷的女性（偶爾也有男性）——或聲稱被咬傷的人，醫學證據在此儀式的社會心理功能面前退居其次——會隨著手鼓和小提琴的狂亂節奏跳起皮齊卡舞，持續數小時甚至數天，直到「毒素」從體內排出。加拉蒂納的聖保羅禮拜堂曾是塔蘭塔特（tarantate）的朝聖地，最後記載的儀式案例發生在 1960 年代。如今，皮齊卡作為薩倫托的標誌性民俗音樂和舞蹈延續至今，每年八月的塔蘭塔之夜音樂節吸引數十萬人湧入這片土地。

加拉蒂納及整個薩倫托的料理，是窮人美食（cucina povera）昇華為藝術的精髓。萊切風味的 Rustico——一種酥脆的糕點口袋，內餡為貝夏梅爾醬、莫札瑞拉起司和番茄——是這片土地最受歡迎的街頭小食。Ciceri e tria，一道鷹嘴豆配炸義大利麵帶的菜餚，其血統可追溯至古羅馬。而 Pasticciotto——短酥皮內填卡士達醬烤至金黃——則是整個薩倫托人的早餐首選，在當地人心中激發出近乎宗教般的虔誠。該地區的葡萄酒——普里米蒂沃和黑曼羅——是大膽、充滿陽光的紅酒，與當地廚房濃郁的風味相得益彰。

加拉蒂納由 Tauck 的普利亞和南義行程納入，作為亞得里亞海郵輪港口的岸上觀光。最佳造訪季節為四月至六月及九月至十月，此時薩倫托酷烈的夏季炎熱已經緩和，橄欖樹林、葡萄園和巴洛克街景沐浴在溫暖的側光中——正是這道光線，使普利亞成為義大利最上鏡的地區之一。