薩維萊特里

在普利亞的亞得里亞海岸，古老的橄欖樹林以銀灰色方陣向一片不可思議的湛藍大海推進，薩韋萊特里漁村經歷了南義旅遊業最非凡的蛻變之一。這座曾經沉睡的白色小屋聚落，圍繞著一座小得不能再小的港口，隸屬法薩諾市，卻不可思議地成為義大利最負盛名的頂級度假村之一——伯格伊格納齊亞（Borgo Egnazia）的所在地——同時某種程度上保留了漁村的本色：章魚在鹹鹹海風中晾曬在架上，老人依然徒手補著漁網。

這座村莊佔據了穆爾傑高原石灰岩層緩緩沒入亞得里亞海的一段低平海岸線。港口袖珍至極——勉強容納十幾艘漁船——周圍的建築是普利亞海岸毫不矯飾的立方白色民居。但正是這種質樸賦予了薩韋萊特里如此動人的魅力：漁村真實的簡約與鄰近度假村精心修飾的奢華之間形成的張力，讓雙方都從中受益。漁民直接在船上出售早晨的漁獲，無論是村裡還是度假村中最好的餐廳，都以當天港口到貨的食材為菜單基礎。

薩韋萊特里的普利亞料理，憑藉食材品質臻至非凡境界。新鮮的海膽、生魚拼盤（crudo di pesce，以琥珀魚、紅蝦和鱸魚為主角）和海膽義大利麵代表了海鮮傳統的巔峰。向內陸延伸，料理轉向穆爾傑的產物——貓耳朵義大利麵配蕪菁苗（cime di rapa）、蠶豆泥配野苦菜，以及當地壓榨的橄欖油，品質堪稱義大利最佳。布拉塔起司——征服了全球精緻餐廳菜單的奶油內餡莫札瑞拉——正是起源於這個地區，在製成數小時內品嚐，方能體驗其絕對的巔峰。

周邊地區文化景點豐富。阿爾貝羅貝洛的圓錐石頂屋（trulli）——普利亞獨有的錐頂石造民居——位於內陸三十分鐘車程，已被列為聯合國教科文組織世界遺產。「南方的佛羅倫斯」巴洛克城市萊切位於東南方一小時處。古老的莫諾波利港口，戲劇性的老城矗立在仍在運作的港口上方，在海岸線北方二十分鐘處。而卡斯特拉納溶洞——一個延伸超過三公里的壯觀洞穴系統——為陽光普照的地面世界提供了一個地下的對照。

薩韋萊特里從巴里機場（南方約五十分鐘車程）或布林迪西機場（北方四十分鐘車程）均可抵達。普利亞海岸的航行季節從五月至十月，六月和九月提供溫暖天氣、可游泳的海水和舒適觀光溫度的理想組合。亞得里亞海行程的郵輪偶爾停靠附近港口，薩韋萊特里可作為岸上觀光行程前往。村莊小巧到步行一小時即可遊遍，但周邊地區值得花上好幾天深入領略。