金德代克

小孩堤防（Kinderdijk），南荷蘭（South Holland）的一座圩田村莊，十九座歷史風車沿排水渠網絡莊嚴排列，是荷蘭最具標誌性的風車景觀，自1997年起列為聯合國教科文組織世界遺產。其名稱意為「孩子的堤防」，源自1421年毀滅性的聖伊莉莎白大洪水的傳說：當洪水退去時，一個搖籃被發現漂浮在洪水中，一隻貓蹲在蓋子上保持平衡，搖籃裡的嬰兒安然無恙。風車本身建於約1740年，代表荷蘭共和國對一個存亡問題的巧妙解答——如何讓一個大部分低於海平面的國家不被淹沒。

小孩堤防的十九座風車沿上沃爾德（Overwaard）和下沃爾德（Nederwaard）運河分為兩排，緩緩轉動的風車翅膀映照在水中，這一場景完美體現了雅各布·范·勞伊斯達爾（Jacob van Ruisdael）和梅因德特·霍貝瑪（Meindert Hobbema）的荷蘭黃金時代風景畫。每座風車都是上沃爾德或下沃爾德類型，設計用來將低窪圩田的水抽入運河，最終排入萊克河（Lek）——萊茵河的一條分流。其中一座風車已改建為博物館，遊客可體驗磨坊主家庭令人驚嘆的緊湊居住空間——包括孩子有時還有學徒在內的整個家庭，共用的空間比現代單人房公寓還小。九月的「小孩堤防燈光之夜」期間，風車被燈光照亮，創造魔幻般的奇觀。

荷蘭圩田料理豐盛質樸。豌豆濃湯（erwtensoep），濃稠到湯匙可以直立其中，是最道地的冬季菜，搭配黑麥麵包（roggebrood）和煙燻香腸（rookworst）。荷蘭煎餅（pannenkoeken），比美式薄但比法式可麗餅厚，在傳統煎餅屋以糖漿（stroop）、培根、乳酪或蘋果搭配上桌。在附近的多德雷赫特（Dordrecht）——荷蘭最古老的城市——試試苦味炸肉丸（bitterballen）、炸魚塊（kibbeling）和新鮮的荷蘭新鯡魚（Hollandse Nieuwe）。豪達乳酪（Gouda），以附近的市集城市命名，從年輕滑順（jong）到陳年結晶（overjarig）各種熟成度皆有。

小孩堤防可輕鬆前往荷蘭最精華的景點。多德雷赫特，荷蘭共和國的誕生地（自由邦議會於1572年在此首次集會），在南方十五分鐘，其中世紀港口和十三世紀大教堂（Grote Kerk）值得探索。鹿特丹（Rotterdam），擁有前衛建築和市場大廳，在西北方二十分鐘。豪達的歷史乳酪市集，四月至八月每週四早晨舉行，在東方三十分鐘。比斯博斯國家公園（Biesbosch National Park），歐洲最大的淡水潮汐濕地之一，在南方僅二十分鐘，提供划獨木舟、賞鳥和觀賞河狸。

停靠小孩堤防的河輪提供歐洲水道上最常被拍攝的體驗之一。阿瑪水道（AmaWaterways）與聯合世界河輪（Uniworld River Cruises）提供配備專家導覽風車之旅的豪華船隻。雪崩水道（Avalon Waterways）以全景套房提供船隻駛近風車走廊時的無遮擋視野。維京郵輪（Viking）與里維拉旅行（Riviera Travel）帶來大型船隊的穩定品質和文化深度。最佳河輪季節為四月至十月，春季（四至五月）還有鬱金香季節的額外驚喜，風車在充滿戲劇性雲彩——啟發荷蘭大師們的那種雲彩——的天空中旋轉。