米德爾堡

密德堡以一種帶有反諷意味的方式穿戴著它的名字。這座優雅的省會城市沒有任何「中庸」之處——其高聳的修道院塔樓，被暱稱為「高約翰」——自十四世紀起便是澤蘭省天際線的標誌。九世紀作為抵禦維京海盜的防禦聚落而建，密德堡在荷蘭黃金時代發展為最繁榮的城市之一，是荷蘭東印度公司澤蘭商會的所在地，也是商人、製圖師與磨鏡師的蓬勃社區。其同心圓運河環與精心修復的山牆建築使其成為荷蘭最美的小城之一。

密德堡的心臟是修道院建築群——一座龐大的中世紀建築集合體，如今容納省政府、博物館，以及高爾教堂與瓦德教堂這對孿生教堂。攀登「高約翰」的兩百零七級階梯，可獲得一幅跨越瓦爾赫倫島拼布般的圩田、教堂尖塔與遠方東斯海爾德河閃光的全景。下方的市集廣場——低地國家最美的市集廣場之一——以一座華麗哥德式市政廳為錨點，其立面鑲嵌著澤蘭歷代伯爵與女伯爵的雕像。每週四上午，廣場擺滿出售澤蘭農家起司、燻魚與鮮花的攤位，一幕四百年來幾乎沒有改變的景象。

澤蘭是一個從海中吃得極其壯麗的省份，密德堡是它的美食沙龍。東斯海爾德河口出產歐洲最頂級的扁牡蠣與淡菜，當地餐廳以讓鹹甜風味自行表達的簡約方式呈上。也可鑽進一家薄餅屋品嚐高聳的荷蘭鬆餅，或尋找專門製作澤蘭波呂斯的咖啡館——這款焦糖化的肉桂螺旋麵包之於澤蘭，正如焦糖煎餅之於豪達。