加地斯

約公元前一一〇〇年，腓尼基商人以「加迪爾」（Gadir）之名建立了加的斯（Cádiz），使其成為西歐最古老的持續有人居住城市的有力候選者。這座城市突入大西洋，坐落在一條狹窄的半島上，蜜色的城牆和瞭望塔仍然守護著港口入口，一如哥倫布從這裡啟航前往新世界進行第二次和第四次遠航時的模樣。這是一座沉積了三千年歷史的城市：迦太基人、羅馬人、摩爾人，最終是驕傲的加迪塔諾精神——這種精神在一八一二年催生了西班牙第一部自由主義憲法。

老城區是一座令人沉醉的窄巷、隱密廣場和巴洛克教堂的迷宮，教堂鐘塔框住了不可思議的大西洋碧藍切片。塔維拉塔（Tavira Tower）是城中最高的瞭望塔，內設一台暗箱（camera obscura），將屋頂、港口和海岸線的即時全景投射在凹面屏幕上——這台裝置既古老又充滿魔力。加的斯的海灘是它另一項偉大資產：拉卡萊塔（La Caleta），一彎庇護的新月形沙灘嵌在聖塞巴斯蒂安堡（San Sebastián）和聖卡塔利納堡（Santa Catalina）兩座堡壘之間，儘管位於這座十二萬人口城市的中心，卻帶有漁村海灘的溫暖鹹香氛圍。

加迪塔諾的料理與海洋密不可分。這座城市幾乎發明了炸魚的藝術——炸小魚（pescaíto frito），在老城各處的炸魚店（freidurías）以紙錐盛裝供應，是加的斯的可食用象徵，包含醃角鯊（cazón en adobo）、墨魚（chocos）和鯷魚（boquerones），裹著輕如羽毛的麵衣。在中央市場（Mercado Central de Abastos），攤販們開蠔殼、切莫哈馬（mojama，鹽漬鮪魚腰肉）——一種腓尼基人可能已知的古老珍饈——而附近的酒吧倒出骨感乾冽的曼薩尼亞雪莉酒（manzanilla），每一口都似乎攜帶著大西洋的微風。蝦餅（tortillitas de camarones），那蕾絲般的蝦仁煎餅，是加的斯的另一項發明，如今已征服整個安達盧西亞。

從港口出發的短途旅行充滿可能。赫雷斯-德拉弗龍特拉（Jerez de la Frontera）僅在東北方三十分鐘車程，提供雪莉酒莊導覽——岡薩雷斯·比亞斯（González Byass）的蒂歐佩佩酒窖（Tío Pepe）和皇家安達盧西亞馬術學校（Royal Andalusian School of Equestrian Art），在那裡卡爾特修會馬匹表演芭蕾般的馬術，是必看亮點。格拉薩萊馬山脈（Sierra de Grazalema）的白色村莊位於東方一小時車程處，提供穿越西班牙最多雨角落的健行路線。安達盧西亞首府塞維利亞（Seville），擁有王宮（Alcázar）和大教堂，搭火車九十分鐘可達——足以成就一趟充實的一日遊。

加的斯是西地中海最繁忙的郵輪港口之一，吸引了來自極廣泛航線的船舶：愛達郵輪（AIDA）、大使郵輪（Ambassador Cruise Line）、極光探險（Aurora Expeditions）、雅薩拉（Azamara）、名人郵輪（Celebrity Cruises）、歌詩達郵輪（Costa Cruises）、水晶郵輪（Crystal Cruises）、冠達郵輪（Cunard）、迪士尼郵輪（Disney Cruise Line）、翡翠遊艇郵輪（Emerald Yacht Cruises）、探索旅程（Explora Journeys）、挪威探索（Explorations by Norwegian）、赫伯羅特郵輪（Hapag-Lloyd Cruises）、荷美郵輪（Holland America Line）、瑪蕊拉郵輪（Marella Cruises）、地中海郵輪（MSC Cruises）、挪威郵輪（Norwegian Cruise Line）、大洋郵輪（Oceania Cruises）、P&O郵輪（P&O Cruises）、龐洛郵輪（Ponant）、麗晶七海郵輪（Regent Seven Seas Cruises）、傳奇海洋郵輪（Saga Ocean Cruises）、海夢郵輪（Seabourn）、銀海郵輪（Silversea）、TUI郵輪（TUI Cruises Mein Schiff）、維丹塔郵輪（Vidanta Cruises）、維京郵輪（Viking）、維珍航行（Virgin Voyages）及風之星郵輪（Windstar Cruises）。該港鄰近馬翁（Mahón）、阿雷西費（Arrecife）和加那利群島。春秋兩季——四月至六月及九月至十一月——天氣最為宜人，陽光溫暖，遊客也比酷熱夏季少得多。