納沙泰爾

棲踞在以其命名的湖泊北岸，納沙泰爾（Neuchâtel）自十八世紀以來便是製錶卓越與知識雄心的重鎮。城市獨特的黃色石灰岩——採自附近的歐特里夫（Hauterive）——賦予其中世紀舊城一種溫暖的蜜色光澤，為它贏得了「金色之城」的暱稱。大仲馬在 1830 年代造訪時宣稱，納沙泰爾彷彿「從一塊奶油中雕刻而出」。然而這座優雅的大學城遠不只是一張漂亮的面孔：正是在此，亞伯拉罕-路易·寶璣（Abraham-Louis Breguet）完善了陀飛輪，這個州也是最後一個在 1815 年加入瑞士邦聯的成員，頑強地捍衛著自身的獨立。

納沙泰爾的特質是一種寧靜的精緻。舊城的鵝卵石街道從湖濱陡峭攀升至十二世紀的大教堂（Collegiate Church）與宏偉的城堡，兩者都居高臨下，俯瞰湖面直至白雪皚皚的阿爾卑斯山。下方，濱湖步道沿港口延伸，帆船在水面輕輕搖曳，當地人聚集在湖畔咖啡館。1838 年創立的大學為城市注入年輕活力，柔化了其貴族式的莊重。塞永街（Rue du Seyon）沿線點綴著獨立畫廊與書店，而市集廣場（Place des Halles）每週六舉辦熱鬧的市集，展示這個地區的農產豐饒。

納沙泰爾的烹飪身分根植於三湖地區的風土。當地的莎斯拉白葡萄酒（Chasselas）——礦物感十足、精準而被低估——與納沙泰爾起司鍋（fondue Neuchâteloise）完美搭配，後者僅用格呂耶爾起司（Gruyère）並加入大量納沙泰爾白酒製成。納沙泰爾乳酪（Tomme Neuchâteloise）與附近勒朗德龍（Le Landeron）的香腸是市集的必買品。更精緻的體驗可前往醫院街（Rue de l'Hôpital）上的紅衣主教酒館（Brasserie Le Cardinal），在裝飾藝術風格的環境中品嚐提升版的瑞法料理。夏日傍晚，奧斯特瓦爾德碼頭（Quai Ostervald）沿線的露天座位坐滿了啜飲餐前酒、看夕陽沉入侏羅山脊的人群——一個完美詮釋這座城市生活藝術（art de vivre）的儀式。

城市中心之外，這個地區以非凡的多樣性展開。拉泰尼翁博物館（Laténium）建在湖畔，收藏了歐洲最精美的史前文物之一，並以鐵器時代的拉泰納文化命名。克勒杜萬（Creux du Van），一座雕鑿在侏羅山中的巨大天然圓形劇場，驅車一小時即可到達，沿其壯觀的崖緣可在野生山羊群中健行。從科爾塔約（Cortaillod）到勒朗德龍的納沙泰爾葡萄酒之路上，葡萄園沿山坡傾瀉而下，花一天騎自行車遊覽此路線——在酒莊停留品酒——堪稱瑞士最被低估的樂趣之一。

Avalon Waterways 在其瑞士河湖航線中將旅客帶到納沙泰爾，提供一種親密的方式體驗一座大多數國際旅人完全忽略的城市。港口就在湖濱步道旁，讓旅客幾步之遙即可抵達舊城。對於一個結合了製錶遺產、世界級自然風光與精緻法瑞美食、卻沒有琉森或日內瓦人潮的目的地而言，納沙泰爾是一個啟示。最佳造訪時間為六月至九月，湖面在晴空下波光粼粼，葡萄園梯田鬱鬱蔥蔥。