伊斯坦堡

超過十五個世紀以來，伊斯坦堡（Istanbul）一直是帝國運轉的軸心。約公元前657年由希臘殖民者建立為拜占庭（Byzantium），公元330年君士坦丁大帝將其更名為君士坦丁堡（Constantinople）作為東羅馬帝國首都，1453年又被蘇丹穆罕默德二世（Sultan Mehmed II）收歸鄂圖曼帝國版圖——這座城市層層疊疊著文明的積澱，舉世無雙。它也是世界上唯一橫跨兩大洲的都市，歐洲與亞洲兩岸由博斯普魯斯海峽（Bosphorus）上的大橋相連。

伊斯坦堡的獨特之處，在於它拒絕被簡化為博物館展品。聖索菲亞大教堂（Hagia Sophia）的拜占庭馬賽克在鄂圖曼書法之下熠熠生輝；當代藝術畫廊進駐了金角灣（Golden Horn）沿岸改建的鄂圖曼時期倉庫；在貝伊奧盧區（Beyoğlu），新藝術風格的公寓大樓與屋頂雞尾酒酒吧比鄰而居，露台上盡收老城區的穹頂與宣禮塔。大巴札（Grand Bazaar）自1461年建成，四千間商舖藏身於拱形穹頂之下，至今仍是世界上最古老、最大的室內市集——一座令人沉醉的絲綢、香料、陶瓷與黃金迷宮。

來到伊斯坦堡，不能不臣服於它的飲食深度。清晨在卡拉科伊（Karaköy）水畔咖啡館享用傳統土耳其早餐「kahvaltı」——白乳酪、芝麻圈（simit）、凝脂奶油佐蜂蜜、臘腸炒蛋（sucuklu yumurta），以及無盡的紅茶。午餐搭渡輪至亞洲岸，在卡德柯伊（Kadıköy）的齊亞餐廳（Çiya Sofrası）品嚐炭烤鱸魚，這家餐廳以搶救被遺忘的安納托利亞食譜聞名。傍晚漫步巴拉特區（Balat），嚐一份土耳其薄脆披薩（lahmacun）和船形烤餅（pide），或在香料市集旁百年老店品味傳奇的伊斯肯德爾烤肉（iskender kebab）。

一日遊的選項向四面八方延伸。搭乘渡輪九十分鐘即可抵達王子群島（Princes' Islands），這片無車的群島上散布著維多利亞式宅邸與松林，坐落於馬爾馬拉海（Sea of Marmara）中。往南，古城布爾薩（Bursa）——鄂圖曼帝國在君士坦丁堡之前的首都——提供溫泉浴場、綠色清真寺（Green Mosque），以及伊斯肯德爾烤肉的發源地，搭快速渡輪加巴士約兩小時可達。第一次世界大戰的加里波利（Gallipoli）戰場與紀念碑則在約四小時車程之外。

伊斯坦堡是東地中海最頻繁造訪的郵輪港口之一，幾乎吸引了所有主要郵輪公司停靠。奢華旅客搭乘銀海郵輪（Silversea）的銀月號（Silver Moon）、海夢郵輪（Seabourn）的海夢序曲號（Seabourn Ovation）、麗晶七海郵輪（Regent Seven Seas Cruises）、探索旅程（Explora Journeys）、邦南（Ponant）、赫伯羅特郵輪（Hapag-Lloyd Cruises）以及風星郵輪（Windstar Cruises）抵達。精品與主流航線包括雅莎瑪拉（Azamara）、冠達郵輪（Cunard）、荷美郵輪（Holland America Line）、大洋郵輪（Oceania Cruises）、公主郵輪（Princess Cruises）、挪威郵輪（Norwegian Cruise Line）、地中海郵輪（MSC Cruises）、皇家加勒比（Royal Caribbean）以及維珍航旅（Virgin Voyages），均定期停靠。河輪品牌如觀景河輪（Scenic River Cruises）與維京郵輪（Viking）亦探索這片廣闊區域，星帆郵輪（Star Clippers）、翡翠郵輪（Emerald Cruises）、翡翠遊艇郵輪（Emerald Yacht Cruises）、AIDA 以及途易郵輪（TUI Cruises Mein Schiff）則為這份令人印象深刻的陣容畫下完美句點。最佳造訪季節為四月至十月，春秋兩季氣候最為宜人，最適合探索這座永恆迷人的城市。