胡志明市

胡志明市（Ho Chi Minh City）——居民至今仍親切地稱之為西貢（Saigon）——在十七世紀越南移民到來之前是一座不起眼的高棉漁村，十九世紀法國殖民者將其改造為「東方巴黎」。1975年4月30日西貢淪陷終結了越戰並統一了國家，但這座城市不可壓抑的商業活力在每一次政治劇變中存活了下來。今日，人口超過一千萬的胡志明市是越南的經濟引擎，百年古寺在玻璃大廈之間依偎，摩托車洪流穿越裝飾藝術風格的林蔭大道。

這座城市的法國殖民遺產在1880年以從馬賽（Marseille）進口的紅磚建造的聖母院大教堂（Notre-Dame Cathedral Basilica），以及由居斯塔夫．艾菲爾（Gustave Eiffel）事務所設計的拱形鐵構內部的中央郵局（Central Post Office）中依然清晰可見。統一宮（Reunification Palace），北越坦克衝破大門結束戰爭之處，作為1960年代現代主義建築的時間膠囊矗立著。戰爭遺跡博物館（War Remnants Museum），以毫不迴避的方式呈現衝突的人類代價，是越南最多人參觀的博物館之一。然而對許多人來說，這座城市最壯觀的景象就是它的街道——從黎明到深夜不止息的摩托車海洋、街頭攤販和霓虹招牌。

越南料理在胡志明市（Ho Chi Minh City）達到其南方的極致。河粉（Phở），米線和慢燉牛肉湯的國民湯品，在此比河內呈現更甜、更多草本的風味，搭配大盤豆芽、泰式羅勒和辣椒上桌。越式法國麵包（Bánh mì）——傳奇的法棍三明治，塞滿肝醬、冷盤肉、醃白蘿蔔和芫荽——是法越傳統的完美融合。烤肉米線（Bún thịt nướng）、鮮春卷（gỏi cuốn）和碎米飯（cơm tấm，搭配烤豬排）都是必嚐的體驗。濱城市場（Bến Thành Market）及周圍的街頭攤位提供了身臨其境的入門。

古芝地道（Củ Chi Tunnels），越共游擊隊在戰爭期間使用的250公里地下通道網絡，位於西北方七十公里處，是越南最引人入勝的歷史遺址之一。湄公河三角洲（Mekong Delta），大河在此扇形展開為水道、水上市場和果園的迷宮，南行僅九十分鐘即達。西寧（Tây Ninh）的高台寺（Cao Đài Temple），融合佛教、基督教和道教的混合宗教總部，在西北方兩小時處。

胡志明市（Ho Chi Minh City）是東南亞郵輪旅遊的主要掛靠港和登船點，迎接阿瑪水道（AmaWaterways）、APT Cruising、雪崩水道（Avalon Waterways）、碧藍（Azamara）、名人郵輪（Celebrity Cruises）、歌詩達郵輪（Costa Cruises）、歐洲河輪（CroisiEurope）、水晶郵輪（Crystal Cruises）、翡翠郵輪（Emerald Cruises）、赫伯羅德郵輪（Hapag-Lloyd Cruises）、荷美郵輪（Holland America Line）、挪威郵輪（Norwegian Cruise Line）、大洋郵輪（Oceania Cruises）、公主郵輪（Princess Cruises）、麗晶七海郵輪（Regent Seven Seas Cruises）、仙境河輪（Scenic River Cruises）、世邦郵輪（Seabourn）、銀海郵輪（Silversea）、Tauck、TUI Cruises Mein Schiff、寰宇河輪（Uniworld River Cruises）及維京（Viking）。海洋郵輪停靠在距市中心約九十分鐘的富美港（Phú Mỹ），河輪則航行湄公河。十二月至四月的乾季提供最舒適的條件。