隆康

隆慶：越南紅土高原的熱帶水果之都

藏匿在同奈省的火山紅土高原中，距胡志明市東北約一百公里，隆慶是越南南部未被發現的美食瑰寶——一座不以古蹟或海灘聞名、而以其豐饒至近乎荒謬的熱帶水果產出定義自身的城鎮。

這裡是越南榴槤的首都。數以千計的榴槤園覆蓋著起伏的紅土丘陵，品種從奶油甜蜜的 Ri6 到濃郁複雜的干堯（Chuồng Bò）。在果季高峰（五月至八月），空氣中瀰漫著榴槤特有的濃烈芬芳，路邊攤位堆滿了剛從樹上摘下的果實。紅毛丹像一串串紅色的小燈籠掛滿枝頭，山竹則以深紫色的外殼包裹著如雪般的甜蜜果肉。

飲食場景超越水果本身。在地的 bún riêu——以番茄和蟹膏為基底的酸甜粉絲湯——是一碗讓人欲罷不能的平民美食。紅土高原的咖啡園出產的羅布斯塔咖啡豆，經越式滴漏加上煉乳，是最醇厚的午後提神。

周邊的吉仙國家公園（Cát Tiên）是越南最重要的低地熱帶雨林保護區，千年古樹和瀕危的爪哇犀牛（雖已在此絕跡，但公園的生物多樣性仍然驚人）構成一座活的自然博物館。

五月至八月是水果季的高峰，提供最壯觀的品嚐體驗。