יין ומעדני קולינריה של ספרד, פורטוגל וצרפת

כאשר תשטו למאלגה, תבחינו באיזו סביבה אידילית נהנית העיר על חוף קוסטה דל סול המפורסם. ממזרח לבירה הפרובינציאלית הזו, החוף באזור לה אכסארקה מפוזר בכפרים, אדמות חקלאיות ודייגים ישנוניים - תמצוגה של ספרד הכפרית המסורתית. ממערב מתפרסת עיר רצופה שבה ההמולה והעומס יוצרים ניגוד צבעוני שקל לזהות אותו כקוסטה דל סול. ההרים של פניבטיקה מספקים רקע אטרקטיבי הנשקף על המדרונות המוריקים התחתונים שמניבים זיתים ושקדים. שרשרת ההרים המרהיבה הזו מגנה על הפרובינציה מפני רוחות קרות מצפון, מה שמקנה לה מוניטין כמקום תרפויטי ואקזוטי שבו ניתן להימלט מהאקלים הקר של הצפון. מאלגה היא גם השער להרבה מהכפרים, הערים והעיירות ההיסטוריות המקסימות של אנדלוסיה.

ממוקמת על חוף המגרב, טנג'יר היא ידו המושטת של אפריקה לאירופה. עם השווקים התוססים והטיילת החיה שלה, העיר הזו בצפון מרוקו היא מקום אנרגטי ומרענן, וטבילה מרגשת ביבשת מדהימה. המיקום, על הצרה האסטרטגית של מיצר גיברלטר, הפך את טנג'יר לעיר סחר פונית חיונית - והעיר שנוצרה היא תמהיל מרגש של תרבויות וסקרנות. חלק מהכיף בטנג'יר הוא הריקוד המוקפד, כשאתם מתחמקים ממוכרים בעלי מזג טוב, וזה בהחלט מקום לטייל בו בביטחון ובמטרה. חקרו את הכאוס של מדינת טנג'יר המוקפת חומה כדי לחוות ריגוש, כשמשא ומתן וצחוקים מהדהדים בסמטאות הצרות. צפוף, רועש ועמוס, תימכרו עם חיוך כשאתם משוטטים בין דוכנים של תבלינים צבעוניים, פירות יבשים ובדים בשוק המרוקאי האותנטי הזה. הת-refresh והימלטו מהשמש עם מיץ תפוזים טרי - או לגימה של תה מנטה. קרוב לעיר, תוכלו למצוא את מערות הרקולס, חלל חופי שנפתח בשני קצותיו. הפונים חצבו חלון בצורת היבשת האפריקאית, המגלה נופים של גלי האוקיינוס האטלנטי, והאגדה אומרת שהרקולס נח בתוך גבולותיו. מטנג'יר, תוכלו גם לצאת פנימה להרי ריף, שם מחכה לכם שף שאואן - כפר עם סמטאות כחולות בהירות - המוקף בפרחים פורחים, כל העיר היא יצירת אמנות יפה של צבע, שזורמת במורד ההר כמו מפל.

קאדיז, התלויה על הקצה הדרום-מערבי של ספרד, היא אחת הבירות האזוריות של אנדלוסיה ומקום מלא באופי. העיר המיושבת הכי עתיקה באירופה, עם היסטוריה שמתחילה לפני 3,000 שנה, חוותה קשיים בשנים האחרונות, אך שילוב של גאווה, הומור טוב וסטואיות שומר אותה על מסלול ישר. הקרנבל המפורסם, אחד החשובים בספרד בז'אנר, הוא פיאסטה מרגשת שבה קאדיז משקיעה את כל האנרגיה והיצירתיות שלה. הכינוי החביב של העיר, לה טסיטה דה פלאטה ("כוס כסף קטנה"), מתייחס לגיאוגרפיה המוזרה שלה—היא בולטת על חצי אי ארוך לתוך מפרץ מוגן. העיר העתיקה קאדיז היא מבוך של רחובות מרוצפים שבהם הבתים, צבועים בלבן או באוכרה אבקתית, נושאים את המראה המוכה של מקום שנחשף במשך מאות שנים לרוח ומלח. לעיר העתיקה הזו יש דוגמה טובה לכל מה שחשוב: שוק אוכל נהדר, תיאטרון (התיאטרון פלה, פנינה מזרחית גדולה בסגנון ארט נובו), קתדרלה יפה, חומות מרשימות וחוף—החוף הציורי והמפורסם לה קלטה.

קאדיז, התלויה על הקצה הדרום-מערבי של ספרד, היא אחת הבירות האזוריות של אנדלוסיה ומקום מלא באופי. העיר המיושבת הכי עתיקה באירופה, עם היסטוריה שמתחילה לפני 3,000 שנה, חוותה קשיים בשנים האחרונות, אך שילוב של גאווה, הומור טוב וסטואיות שומר אותה על מסלול ישר. הקרנבל המפורסם, אחד החשובים בספרד בז'אנר, הוא פיאסטה מרגשת שבה קאדיז משקיעה את כל האנרגיה והיצירתיות שלה. הכינוי החביב של העיר, לה טסיטה דה פלאטה ("כוס כסף קטנה"), מתייחס לגיאוגרפיה המוזרה שלה—היא בולטת על חצי אי ארוך לתוך מפרץ מוגן. העיר העתיקה קאדיז היא מבוך של רחובות מרוצפים שבהם הבתים, צבועים בלבן או באוכרה אבקתית, נושאים את המראה המוכה של מקום שנחשף במשך מאות שנים לרוח ומלח. לעיר העתיקה הזו יש דוגמה טובה לכל מה שחשוב: שוק אוכל נהדר, תיאטרון (התיאטרון פלה, פנינה מזרחית גדולה בסגנון ארט נובו), קתדרלה יפה, חומות מרשימות וחוף—החוף הציורי והמפורסם לה קלטה.

פורטימאו הוא נמל דיג מרכזי, והשקעות משמעותיות הושקעו בהפיכתו לנמל קרוזים אטרקטיבי. העיר עצמה מרווחת ויש בה מספר רחובות קניות טובים—למרבה הצער, רבים מהקמעונאים המסורתיים נסגרו בעקבות המשבר הכלכלי הגלובלי. יש גם אזור יפה ליד הנהר שמזמין לטיול (רבים מהקרוזים החופיים יוצאים מכאן). אל תשכחו לעצור לארוחת צהריים באוויר הפתוח ב-Doca da Sardinha ("נמל הסרדינים") בין הגשר הישן לגשר הרכבת. תוכלו לשבת באחד מהמוסדות הזולים הרבים, לאכול סרדינים על גריל פחם (מומחיות מקומית) עם לחם טרי, סלטים פשוטים ויין מקומי.

ליסבון, בירת פורטוגל, היא עיר פתוחה לים ומתוכננת בקפידה עם אלגנטיות מהמאה ה-18. מייסדה הוא ככל הנראה האגדי אוליסס, אך התיאוריה של יישוב פיניקי מקורי היא כנראה יותר מציאותית. ידועה בפורטוגל כ"ליסבואה", העיר הייתה מיושבת על ידי הרומאים, הוויזיגוטים ומתחילת המאה ה-8, המורים. רוב המאה ה-16 הייתה תקופת שגשוג גדול והתרחבות מעבר לים עבור פורטוגל. טרגדיה פקדה את העיר ביום כל הקדושים בשנת 1755 עם רעידת אדמה הרסנית שהביאה למותם של כ-40,000 אנשים. ההרס של ליסבון זעזע את היבשת. כתוצאה מכך, הביישה (העיר התחתונה) צמחה בשלב בנייה אחד, שבוצע בפחות מעשור על ידי השר המלכותי, המרקיז דה פומבל. התכנון הקפדני שלו של רשת ניאו-קלאסית מושלמת שרד עד היום ונשאר הלב של העיר. עדויות לליסבון שלפני רעידת האדמה עדיין נראות בפרבר בלם ובחלק הישן של המורים של אלפמה שמתפרש מתחת לטירת סנט ג'ורג'. ליסבון היא עיר קומפקטית על גדות נהר הטאגוס. המבקרים מוצאים קל להתנייד שכן הרבה מקומות מעניינים נמצאים בסמוך לאזור המרכזי של העיר. יש מערכת אוטובוסים וחשמליות נוחה ומוניות רבות. כיכר רוסיו, הלב של ליסבון מאז ימי הביניים, היא מקום אידיאלי להתחיל את החקירה. לאחר ששריפה הרסה חלק מהשכונה ההיסטורית מאחורי רוסיו בשנת 1988, הרבה מהבניינים ששוקמו צצו עם פנים מודרניים מאחורי חזיתות המקוריות. לעיר יש לא מעט אנדרטאות ומוזיאונים, כמו מנזר ג'רונימוס, מגדל בלם, מוזיאון הכרכרות המלכותי ומוזיאון גולבניקיאן. גבוה מעל הביישה נמצא הביירו אלטו (העיר העליונה) עם חיי הלילה התוססים שלה. הדרך הקלה ביותר להתחבר בין שני האזורים היא באמצעות המעלית הציבורית שעוצבה על ידי גוסטב אייפל. בהפלגה על נהר הטאגוס אל הרציף של הספינה, תוכלו כבר לראות שלושה מהאתרים המפורסמים של ליסבון: אנדרטת המגלים, מגדל בלם ופסל ישו, שמקבל את פני המבקרים ממיקומו הגבוה מעל גשר המתלים הארוך ביותר באירופה.

פורטו, העיר השנייה בגודלה בפורטוגל אחרי ליסבון, היא אחת הערים העתיקות ביותר באירופה ונרשמה כאתר מורשת עולמית על ידי אונסק"ו בשנת 1996. כמובן, השם פורטו עצמו מרמז על ייצוא המפורסם ביותר של פורטוגל - פורט - שכן כאן היין המוגן הראשון יוצר. העיר מזכירה זמנים עברו ולא תהיה טעות להשוות אותה לרקע אידיאלי של שייקספיר. כאן, קו השמיים מורכב ממגדלי פעמונים גבוהים, כנסיות בארוק מפוארות ובניינים מהודרים בסגנון בואו, אשר יחד יוצרים אווירה רומנטית שמתרקמת עוד יותר על ידי קרני השמש המפוארות שמאירות את העיר.

המקום האידיאלי לחקור את החופים המרהיבים של גליסיה, את הכפרים היפים ואת העיירות הקסומות, פרול מתהדר גם בשפע של אתרים בולטים ושכונות מקסימות בתוך העיר עצמה. בקרו במפעלי בניית הספינות מהמאה ה-18, חקרו את הקתדרלה ואת הכיכר המרכזית במרכז העיר או סיירו בטירת קסטילו דה סן פליפה מהמאה ה-16 המשקיפה על האוקיינוס האטלנטי. צאו מפרול לעיר העתיקה המפואר של סנטיאגו דה קומפוסטלה, אתר מורשת עולמית של אונסק"ו.

הזמן בבילבאו (בילבו, באוסקרא) עשוי להירשם כ-BG או AG (לפני גוגנהיים או אחרי גוגנהיים). מעולם לא היה מונומנט אחד של אמנות ואדריכלות ששינה באופן כה רדיקלי עיר. המוזיאון המהמם של פרנק גרי, מערכת הרכבת התחתית המתקדמת של נורמן פוסטר, גשר הזכוכית של סנטיאגו קלטרבה ונמל התעופה, הפארק והמרכז המסחרי של סזאר פלי אבנדואיברה הסמוך לגוגנהיים, ומרכז התרבות פיליפ סטארק אלחונדי-בילבאו תרמו למהפכה תרבותית חסרת תקדים במה שהיה פעם בירת התעשייה של חבל הבסקים. בילבאו הגדולה מכילה כמעט מיליון תושבים, כמעט חצי מהאוכלוסייה הכוללת של חבל הבסקים. נוסדה בשנת 1300 על ידי האציל הוויזקאיני דייגו לופס דה הארו, בילבאו הפכה למרכז תעשייתי באמצע המאה ה-19, בעיקר בזכות שפע המינרלים בגבעות הסובבות. כאן צמחה שכבת תעשיינים אמידה, כמו גם מעמד העובדים בפרברים הממוקמים על שפת המרג'ן איזקוארדה (הגדה השמאלית) של שפך נהר נרביון. האטרקציות החדשות של בילבאו מקבלות יותר תשומת לב בתקשורת, אך האוצרות הישנים של העיר עדיין שקטים משתרעים לאורך גדות נהר נרביון בצבע חלודה. הקסקו וייחו (הרובע הישן)—המכונה גם סייטה קאלס (שבע רחובות)—הוא תמהיל מקסים של חנויות, ברים ומסעדות על הגדה הימנית של הנהר, ליד גשר פואנטה דל ארנל. גרעין זה של בילבאו, שנחשב לאלגנטי, שוחזר בקפידה לאחר שיטפונות הרסניים בשנת 1983. ברחבי הקסקו וייחו ישנן אחוזות עתיקות המעוטרות בסמלי משפחה, דלתות עץ, ומרפסות ברזל מעודנות. הכיכר המעניינת ביותר היא פלאזה נובה עם 64 הקשתות, שבה מתקיים שוק פתוח בכל יום ראשון בבוקר. הליכה לאורך גדות נהר נרביון היא טיול מספק. אחרי הכל, כך—בעודו רץ בבוקר—גילה מנהל הגוגנהיים תומאס קרנס את המקום המושלם לפרויקט שלו, כמעט מול האוניברסיטה דהוסטו שבגדה הימנית. מהפלסיו דה אוסקאלדונה במעלה הזרם ועד לשוק הענק מרקדו דה לה ריברה, פארקים ואזורי ירק משתרעים לאורך הנהר. פרויקט אבנדואיברה של סזאר פלי ממלא את חצי המייל שבין הגוגנהיים לגשר אוסקאלדונה בסדרה של פארקים, ספריית האוניברסיטה דהוסטו, מלון מליה בילבאו ומרכז קניות גדול. בגדה השמאלית, השדרות הרחבות של שכונת האנסנשה מהמאה ה-19, כמו גרן ויה (העורק הראשי של הקניות) ואלמדה דה מזרדו, הן הפנים היותר פורמליות של העיר. המוסדות התרבותיים של בילבאו כוללים, יחד עם הגוגנהיים, מוזיאון חשוב לאמנויות יפות (המוזיאון דה בלאס ארטס) וחברה לאופרה (אסוציאציון בילביינה דה אמיגוס דה לה אופרה, או ABAO) עם 7,000 חברים מספרד ודרום צרפת. בנוסף, חובבי האוכל דירגו זה מכבר את המנות הקולינריות של בילבאו בין הטובות בספרד. אל תפספסו הזדמנות לנסוע בקו החשמלית, האוסקוטראם, לטיול לאורך הנהר מתחנת אטשורי ועד לאצטדיון הכדורגל סן ממס של בסורטו, המכונה בכבוד "קתדרלת הכדורגל".

השם לבדו מעורר דימויים של ענבים בשלים בשמש, התזה של טעמים מעודנים, ושמחת צלצול הכוסות. בורדו הוא שם נרדף לאיכות וליוקרה, וההבטחה להזדמנויות אינסופיות לטעום את היינות האדומים המלאים והידועים של העיר הופכת ביקור בעיר הנמל הצרפתית האלגנטית הזו לחוויה שיש באמת להעריך. מפוזרים בין טירות מפוארות מעוטרות במגדלים, העומדות מעל אדמה שהרקיעה רכה על ידי האוקיינוס האטלנטי וזרימת נהר הגארון, כרמי בורדו מייצרים באופן עקבי יינות נחשבים, שנהנים מהם בכל רחבי העולם. חקור את אזור היין הגדול ביותר בצרפת, טייל בין הכרמים שבהם תפסו גושים מאובקים של ענבים, לפני שתשקע במרתפים כדי לראות את התהליכים המייגעים שהופכים את האזור הזה למרכז יין עולמי. החוויה החושית המוערכת של מוזיאון היין סיטי דו וין מאפשרת לך לבדוק את חוש הריח שלך, ללמוד עוד על המלאכה המעורבת בייצור יינות ברמה עולמית. שפר את הידע שלך על יין, עם הבלוג שלנו [הכנס תתאהב ביין בבורדו]. בורדו עצמה היא תערובת מסחררת של ישן וחדש – עובדה המוצגת בצורה מושלמת על ידי מראה המים. התקנת האמנות החיה הזו החייתה אחד מאתרי ההיסטוריה החשובים ביותר של העיר, ומרגיש כאילו אתה הולך על מים, כשאתה עובר דרך הערפל המקרר של פלאס דה לה בורס. הלחות יוצרת קומפוזיציה מראה מפוארת של הארכיטקטורה האלגנטית בת 300 השנים שעומדת מולך. מים זורמים גם בחופשיות מהפסל המפואר מונומנט אוקס גירונדינים, שבו סוסים מתרוממים כדי לשבח את ערכי המהפכנים הגירונדינים. מרקט דה קיי – שוק הדגים התוסס של העיר – הוא המקום לנסות את צדפות הלימון הטריות ביותר של בירת היין הזו ואת השרימפסים עסיסיים.

השם לבדו מעורר דימויים של ענבים בשלים בשמש, התזה של טעמים מעודנים, ושמחת צלצול הכוסות. בורדו הוא שם נרדף לאיכות וליוקרה, וההבטחה להזדמנויות אינסופיות לטעום את היינות האדומים המלאים והידועים של העיר הופכת ביקור בעיר הנמל הצרפתית האלגנטית הזו לחוויה שיש באמת להעריך. מפוזרים בין טירות מפוארות מעוטרות במגדלים, העומדות מעל אדמה שהרקיעה רכה על ידי האוקיינוס האטלנטי וזרימת נהר הגארון, כרמי בורדו מייצרים באופן עקבי יינות נחשבים, שנהנים מהם בכל רחבי העולם. חקור את אזור היין הגדול ביותר בצרפת, טייל בין הכרמים שבהם תפסו גושים מאובקים של ענבים, לפני שתשקע במרתפים כדי לראות את התהליכים המייגעים שהופכים את האזור הזה למרכז יין עולמי. החוויה החושית המוערכת של מוזיאון היין סיטי דו וין מאפשרת לך לבדוק את חוש הריח שלך, ללמוד עוד על המלאכה המעורבת בייצור יינות ברמה עולמית. שפר את הידע שלך על יין, עם הבלוג שלנו [הכנס תתאהב ביין בבורדו]. בורדו עצמה היא תערובת מסחררת של ישן וחדש – עובדה המוצגת בצורה מושלמת על ידי מראה המים. התקנת האמנות החיה הזו החייתה אחד מאתרי ההיסטוריה החשובים ביותר של העיר, ומרגיש כאילו אתה הולך על מים, כשאתה עובר דרך הערפל המקרר של פלאס דה לה בורס. הלחות יוצרת קומפוזיציה מראה מפוארת של הארכיטקטורה האלגנטית בת 300 השנים שעומדת מולך. מים זורמים גם בחופשיות מהפסל המפואר מונומנט אוקס גירונדינים, שבו סוסים מתרוממים כדי לשבח את ערכי המהפכנים הגירונדינים. מרקט דה קיי – שוק הדגים התוסס של העיר – הוא המקום לנסות את צדפות הלימון הטריות ביותר של בירת היין הזו ואת השרימפסים עסיסיים.