Sanary-sur-Mer

Sanary-sur-Mer to prowansalski port rybacki, który czas potraktował z wyjątkową życzliwością. Ukryty między Toulon a Bandol na wybrzeżu Var, to małe miasteczko liczące 17 000 mieszkańców zachowuje śródziemnomorską idyllę, którą szersza Côte d'Azur w dużej mierze poświęciła na rzecz rozwoju — działający port, w którym kolorowe łodzie rybackie typu pointu kołyszą się obok jednostek rekreacyjnych, nadmorska promenada z pastelowo malowanymi budynkami, których kawiarnie na parterze wypełniają się aromatem bouillabaisse w porze lunchu, oraz środa, kiedy odbywa się targ, przyciągający tłumy od średniowiecza. Aldous Huxley napisał tutaj „Nowy wspaniały świat” w 1931 roku, a miasteczko było schronieniem dla niemieckich pisarzy na uchodźstwie — wśród nich Thomas Mann, Bertolt Brecht i Lion Feuchtwanger — uciekających przed nazistami w latach 30. XX wieku, a jego literacką historię upamiętniają tablice na budynkach, w których mieszkali i pisali.

Port to dusza Sanary. Codzienny targ rybny na Quai Charles de Gaulle, gdzie rybacy sprzedają swoje połowy bezpośrednio z łodzi, jest jednym z ostatnich autentycznych targów tego rodzaju na prowansalskim wybrzeżu — jeżowce, rouget (czerwona mullet), daurade (dorada) oraz małe ryby śródziemnomorskie, które trafiają do prawdziwej bouillabaisse, są wystawione na lodzie, gdy poranne światło łapie wodę portu. Tour Romane, XIII-wieczna wieża strażnicza przy wejściu do portu, obecnie mieści muzeum nurkowania, które dokumentuje pionierskie podwodne eksploracje prowadzone w tych wodach przez Jacques'a-Yvesa Cousteau i Frederica Dumasa w latach 40. XX wieku — to właśnie tutaj narodziło się nowoczesne nurkowanie.

Kulinarny krajobraz Sanary korzysta z wyjątkowej lokalizacji na skrzyżowaniu tradycji prowansalskich i śródziemnomorskich. Restauracje wzdłuż portu serwują bouillabaisse zgodnie z surowym lokalnym protokołem — najpierw podawany jest bulion, aromatyzowany szafranem, fenkułem i skórką pomarańczową, w towarzystwie czosnkowej rouille i grzanek, a następnie ryba na osobnym talerzu. Wina Bandol, produkowane w apelacji, która zaczyna się na wschodnim krańcu Sanary, są jednymi z najbardziej poważnych czerwonych win w Prowansji — dominowane przez winogrono mourvèdre, osiągają głębię i złożoność, które przewyższają typowe prowansalskie różowe. Samo wino różowe Bandol, jednak, nie jest przypadkowym wyborem: wytrawne, mineralne i o jasnoróżowym kolorze, jest bez wątpienia najlepszym różowym winem we Francji i doskonałym towarzyszem śródziemnomorskich owoców morza regionu.

Wybrzeże wokół Sanary oferuje succession calanques (skaliste zatoki), piaszczyste plaże oraz pachnący sosnami krajobraz, który definiuje wybrzeże Var. Ile des Embiez, mała wyspa dostępna promem z pobliskiego miasteczka Six-Fours, była ostatnim domem Paula Ricarda — magnata pastisu — a obecnie mieści instytut biologii morskiej oraz ciche plaże i ścieżki spacerowe, które Ricard zachował przed zabudową. Średniowieczna wioska na wzgórzu Le Castellet, oddalona o 15 minut w głąb lądu, oferuje panoramiczne widoki na winnice Bandol oraz morze, podczas gdy Toulon, wielki francuski port morski na wschodzie, oferuje kolejkę linową na Mont Faron, muzeum marynarki wojennej oraz targ nadbrzeżny Cours Lafayette.

Sanary-sur-Mer jest odwiedzane przez Azamara i Windstar Cruises na trasach po zachodnim Morzu Śródziemnym, z jednostkami kotwiczącymi w zatoce. Najprzyjemniejszy sezon odwiedzin trwa od kwietnia do października, a maj i czerwiec oferują ciepłą pogodę, pierwszy różowy winogron sezonu oraz prowansalskie światło w swojej najbardziej świetlistej formie, zanim nadejdzie pełne lato.