Grenlandia
Na odległym północnym wybrzeżu regionu Zatoki Disko w Grenlandii, maleńska osada Ukkusissat przylega do skalistego brzegu pod ogromnym grenlandzkim czapą lodową, a jej kolorowe drewniane domy stanowią żywy kontrast dla monochromatycznej surowości arktycznego krajobrazu. Ta społeczność Inuitów, licząca zaledwie 150 osób, dostępna jedynie drogą morską lub helikopterem, reprezentuje sposób życia na absolutnym skraju ludzkiej egzystencji — życie kształtowane przez rytmy morskiego lodu, polowania oraz dramatyczny cykl polarnego światła i ciemności.
Osada zajmuje wąski pas użytków rolnych między czapą lodową a morzem, a jej budynki pomalowane są w charakterystyczne jasne odcienie czerwieni, niebieskiego, zieleni i żółci, które społeczności grenlandzkie wykorzystują, aby zaznaczyć ludzką obecność w obliczu przytłaczającej skali środowiska naturalnego. Kościół, szkoła oraz mały sklep spożywczy stanowią instytucjonalny kręgosłup społeczności, podczas gdy otaczające suszarnie — zawieszone z arktycznym łososiem i paskami halibuta, które dojrzewają w zimnym, suchym powietrzu — ukazują ciągłe znaczenie tradycyjnych metod konserwacji żywności.
Kuchnia Ukkusissat to autentyczne jedzenie subsystencyjne o niezwykłej autentyczności. Mattak — surowa skóra i tłuszcz narwala — uważany jest za delikates, a jego chrupiąca zewnętrzna warstwa i miękkie, tłuste wnętrze dostarczają niezbędnych witamin i tłuszczów do przetrwania w Arktyce. Suszona ryba, wędzone mięso foki i jerky z karibu uzupełniają morskie zbiory. Jagody i borówki, zbierane z tundry podczas krótkiego lata, stanowią główne roślinne źródło pożywienia dla społeczności. Dla odwiedzających doświadczenie dzielenia się tradycyjnymi potrawami grenlandzkimi z członkami społeczności oferuje niezwykle intymną wymianę kulturową.
Naturalne otoczenie Ukkusissat jest dramatyczne. Region Zatoki Disko to jedno z największych na świecie miejsc narodzin gór lodowych — Fiord Lodowy Ilulissat, 70 kilometrów na południe, produkuje góry lodowe w tempie około 20 miliardów ton rocznie, a wiele z nich dryfuje na północ, mijając Ukkusissat w powolnym procesie zamrożonej architektury. Wieloryby humbakowe żerują w zatoce latem, a ich dramatyczne skoki są widoczne z brzegu osady. Słońce o północy oświetla scenę od końca maja do końca lipca, podczas gdy zorza polarna tańczy po zimowym niebie.
Ukkusissat jest dostępny łodzią z Ilulissat (około czterech godzin) lub Uummannaq, a także helikopterem, gdy pozwala na to pogoda. Ekspedycyjne statki wycieczkowe na zachodnim wybrzeżu Grenlandii czasami uwzględniają tę osadę jako miejsce lądowania Zodiaków. Sezon odwiedzin trwa od końca czerwca do września, kiedy to lód morski pozwala na nawigację. Odwiedzający powinni podchodzić z wrażliwością kulturową — to żyjąca społeczność, a nie atrakcja turystyczna — i być przygotowani na podstawowe warunki. Spotkanie z społecznością, która w XXI wieku utrzymuje tradycyjne inuitckie style życia, na tle gór lodowych i słońca o północy, należy do najbardziej autentycznych doświadczeń kulturowych dostępnych w Arktyce.