Freiburg

Freiburg im Breisgau là thành phố nắng nhất nước Đức — và cũng là một trong những thành phố xanh nhất, cả về môi trường lẫn thẩm mỹ. Nằm ở rìa phía tây của Rừng Đen, nơi đồng bằng Rhine gặp chân đồi của Schwarzwald, Freiburg đã kết hợp di sản kiến trúc thời trung cổ với cam kết sống bền vững, biến nơi đây thành một thành phố mẫu mực cho đô thị học môi trường trên toàn cầu. Khu vực Vauban, một cựu doanh trại quân sự được chuyển đổi thành một khu phố không xe hơi, chạy bằng năng lượng mặt trời, cùng với mạng lưới xe điện rộng lớn và cơ sở hạ tầng xe đạp của thành phố đã giúp Freiburg được công nhận là một trong những thành phố đáng sống nhất châu Âu — một danh hiệu bổ sung chứ không mâu thuẫn với 900 năm lịch sử của nó.

Nhà thờ đá sa thạch đỏ Munster, một trong những nhà thờ Gothic tuyệt đẹp nhất ở Đức, tọa lạc tại Freiburg — ngọn tháp cao 116 mét của nó, được nhà sử học nghệ thuật Thụy Sĩ Jacob Burckhardt mô tả là "ngọn tháp đẹp nhất trong Kitô giáo," vươn lên trên quảng trường chợ Munsterplatz trong một bố cục đã định hình đường chân trời của thành phố kể từ khi tháp được hoàn thành vào năm 1330. Những ô kính màu, nhiều ô có niên đại từ thế kỷ 13 và 14, bao gồm một loạt hình ảnh mô tả các nghề nghiệp và hội nhóm trung cổ đã tài trợ cho việc xây dựng nhà thờ — những người thợ làm bánh, thợ đóng giày và thợ mỏ được khắc họa bằng màu sắc rực rỡ, biến gian giữa thành một phòng trưng bày của lịch sử xã hội trung cổ. Chợ hàng ngày tại chân nhà thờ Munster, hoạt động mỗi sáng trừ Chủ nhật, bán các sản phẩm địa phương, hoa tươi và Lange Rote — chiếc xúc xích đỏ dài được nướng ngay tại chỗ và phục vụ trong một ổ bánh mì giòn — món ăn đường phố được yêu thích nhất của Freiburg.

Rừng Đen, bắt đầu từ cửa ngõ phía đông của Freiburg, là một trong những cảnh quan đầy cảm xúc nhất châu Âu — một vùng núi rộng lớn với những cánh rừng thông và thông tối màu, những thung lũng sông và những ngôi nhà nông trại truyền thống với kiến trúc khung gỗ, những mái nhà dốc lớn được thiết kế để chịu đựng tuyết rơi nặng, định hình nên ngôn ngữ kiến trúc của vùng này. Núi Schauinsland, có thể tiếp cận bằng cáp treo từ các vùng ngoại ô phía nam, mang đến những góc nhìn toàn cảnh ra đồng bằng Rhine đến dãy Vosges ở Pháp và, vào những ngày trời quang đãng, đến dãy Alps Thụy Sĩ. Thung lũng Hollental (Thung Lũng Địa Ngục), một hẻm núi hùng vĩ được hình thành bởi dòng sông Dreisam xuyên qua khối núi Rừng Đen, bắt đầu ngay phía đông thành phố và dẫn đến Titisee — một hồ băng với làn nước tối màu và khu rừng xung quanh thể hiện hình ảnh lãng mạn của Schwarzwald đã mê hoặc du khách từ thế kỷ 19.

Ẩm thực của Freiburg và Rừng Đen thật phong phú, mang hương vị khói gỗ và mang lại sự thỏa mãn sâu sắc. Schwarzwalder Schinken (giăm bông Rừng Đen), được xông khói qua cây thông và cây thông tùng theo cách truyền thống, là sản phẩm xuất khẩu nổi tiếng nhất của vùng này. Schwarzwalder Kirschtorte (bánh Rừng Đen), món bánh chocolate-cherry-cream đã được biến tấu trên toàn thế giới, tìm thấy biểu hiện chân thực nhất tại các tiệm bánh ở Freiburg, nơi mà kirsch (rượu mạnh từ anh đào) và kem Schwarzwald cung cấp những nguyên liệu chính gốc. Rượu vang từ Kaiserstuhl gần đó — một ngọn đồi núi lửa trong đồng bằng Rhine, nơi sản xuất một số loại Spatburgunder (Pinot Noir) và Grauburgunder (Pinot Gris) tuyệt nhất của Baden — được phục vụ tại các Weinstuben (quán rượu vang) rải rác khắp các con phố cổ.

Freiburg được phục vụ bởi Emerald Cruises trong các hành trình trên sông Rhine như một chuyến tham quan từ Breisach. Mùa thăm thú dễ chịu nhất là từ tháng 5 đến tháng 10, với chợ Munster phong phú nhất vào mùa hè và Rừng Đen trở nên đầy không khí huyền bí trong mùa sương mù thu, khi các thung lũng ngập trong sương mù và các đỉnh núi nổi lên trên lớp mây như những hòn đảo giữa biển trắng.