贝伦

贝伦坐落在亚马逊河的入海口——世界上最强大河流的尽头，通过一个广袤的三角洲注入大西洋，淡水的水柱延伸至海洋400公里。这座拥有150万人口的城市是巴西帕拉州的首府，是通往亚马逊盆地的门户，也是巴西北部的文化之都——在这里，丛林以字面和比喻的方式渗透到城市的肌理中（每条街道上都被芒果树遮蔽）以及（本土食材、节奏和传统使贝伦文化与巴西其他地区截然不同）。

维罗佩索市场，坐落于海滨一座宏伟的铁与玻璃装饰的艺术新潮大厅，是拉丁美洲最大的露天市场，也是巴西最具沉浸感的美食体验。黎明前的鱼市——数百种亚马逊淡水鱼，许多在该地区之外鲜为人知，银光闪烁地陈列在摊位上——在日出时分过渡为一个令人惊叹的热带水果市场：巴西莓（贝伦是全球巴西莓的首都，这里的巴西莓以浓稠的无糖果肉形式食用，而非国际时尚的甜味冰沙碗）、库普阿苏、巴库里、图库玛，以及数十种仅在葡萄牙语和其源自的土著语言中存在的水果。药用草药和药水区——摊贩为从心碎到脱发等各种疾病开处方植物疗法——增添了一丝民族植物学的戏剧性。

贝伦的美食日益被认可为巴西最独特、最令人兴奋的地方菜系之一。塔卡卡（Tacaca）是一种汤，由图库皮（tucupi，一种来自野生木薯的黄色高汤）、贾姆布（jambu，一种带有轻微电感的麻木口腔的叶子草）、干虾和木薯胶制成，是贝伦标志性的街头美食——在黄昏时分，塔卡卡摊位在每个角落都能见到，盛汤的南瓜碗散发着诱人的香气。马尼索巴（Maniçoba）是一种炖菜，由磨碎的木薯叶与熏肉炖煮一周，以去除叶子中的天然氰化物，是帕拉州对费乔阿达（feijoada）的回应。图库皮鸭（Pato no tucupi）——用图库皮和贾姆布炖煮的鸭肉——是贝伦十月举行的纳扎雷圣母游行（Cirio de Nazare）上供应的节日美食，这场盛大的宗教游行吸引了超过两百万的参与者，是世界上最大的天主教节日之一。

贝伦的殖民遗产反映了19世纪繁荣时期橡胶、香料和亚马逊资源为这座城市带来的财富。1878年完工的和平剧院（Theatro da Paz）以其新古典主义风格与马瑙斯更著名的亚马逊剧院（Teatro Amazonas）在建筑宏伟上不相上下。经过修复的码头车站（Estacao das Docas）如今成为了一个集餐厅、画廊和酒吧于一体的滨水仓库综合体，俯瞰着河流。加尔卡斯湿地公园（Mangal das Garcas）是一个河畔生态公园，提供与亚马逊野生动物的亲密接触——树懒、金刚鹦鹉，以及赋予公园名字的水鸟（mangal意为“红树林”，garcas意为“苍鹭”）——这些都在城市的边界内。

贝伦由Azamara在亚马逊和跨大西洋航线中服务，邮轮在城市港口停靠。从七月到十二月的干季提供了最舒适的条件，十月的纳萨雷游行（Cirio de Nazare）是文化亮点。每年一月至六月的湿季虽然降雨量大，但也带来了最高的河水水位，使得上游的亚马逊探险更加可行。