甘蒙查姆

柬埔寨第三大城市甘榜查姆，沿着湄公河的西岸延展，恰好位于这条伟大水道的转折点。湄公河自西藏高原出发，历经近三千公里的旅程，开始缓缓向三角洲倾斜。城市的名字源于占族，作为一个穆斯林少数民族，他们的祖先曾统治着强大的占婆王国，该王国在二至十七世纪间主宰着越南沿海。法国殖民官员将甘榜查姆设为省会，他们的遗产在风化的艺术装饰风格商铺和林荫大道中得以延续，赋予了这座小镇一种褪色而梦幻的优雅。

柬埔寨的甘榜占是一个独特而悠闲的地方——这种氛围在东南亚快速现代化的城市中愈发稀有。黎明时分，身着藏红色袍子的僧侣在河滨长廊上乞讨施舍，而渔民们则在咖啡色的湄公河上用木船撒网。通往高潘岛的竹桥，每个旱季都由人手重建，雨季来临前又被拆除，是世界上最长的竹桥之一——这一社区工程的壮举彰显了柬埔寨乡村的聪明才智与韧性。在高潘岛上，农民们在高脚屋和漫游的水牛之间的田园风光中，精心耕作着烟草、水果园和菜园。

湄公河沿岸的柬埔寨美食是一场新鲜与平衡的启示。国家菜鱼阿莫克（Fish Amok）是一道精致的咖喱，采用淡水鱼与椰奶、香料酱（由香茅、南姜、姜黄和青柠叶调配而成）和鸡蛋一同蒸制在香蕉叶中。洛克拉克（Lok Lak）——炒牛肉块，配以清爽的生菜和酸辣的青柠胡椒蘸酱，是每家河边餐厅的必备佳肴。早市上，满是填满了肉酱、腌制蔬菜和香菜的柬式法棍（num pang）、热带水果如红毛丹和山竹，以及新鲜压榨的甘蔗汁。下午茶时，不妨尝试一下脆皮椰子米饼（nom krok）——在陶土模具中用炭火烹制而成的美味。

从甘榜查姆出发，河流游轮可以探索柬埔寨一些最重要的景点。位于城外的双子寺庙——普罗斯山和斯雷山（“男人山”和“女人山”），装饰着来自高棉神话的性别竞争传说。前吴哥时期的诺科寺，建于十一世纪，如今被现代的宝塔所包围，展现出古老与现代的迷人交织。柬埔寨充满活力的首都金边位于下游约120公里处，乘船可在风景如画的半天旅程中抵达；从那里，吴哥寺——有史以来最大宗教建筑群——只需短途飞行即可到达。

湄公河游轮停靠在甘榜查姆，代表了亚洲最精致的河流航行体验。AmaWaterways 运营着奢华的 AmaDara，而 Scenic River Cruises 则以 Scenic Spirit 船为荣，船上设有日光甲板泳池和华丽的套房。Uniworld River Cruises 提供湄公河珍宝号，APT Cruising 则带来其标志性的全包体验。Avalon Waterways 在湄公河上提供全景窗户的客舱，而 Viking 则将其标志性的斯堪的纳维亚现代设计融入其中。Fred Olsen Cruise Lines 以其海洋到河流的探险航线为这一系列增添了光彩。最佳的游轮时间是每年的十一月至三月，正值干季，湄公河水清澈，天气宜人。