夏特楼夫教皇新堡

教皇新堡：罗纳河谷的教皇葡萄园

教皇新堡是南罗纳河地区最著名的葡萄酒产区，也是法国酿酒界最受尊敬的名字之一——这个阳光普照的山顶村庄，四teenth世纪的教皇夏宫遗址俯瞰着出产世界上一些最强劲、最复杂且适合陈年的红葡萄酒的葡萄园。这个名字字面意思是“教皇的新城堡”，指的是亚维农教皇时期（1309-1377），七位连续的教皇在附近的亚维农而非罗马统治天主教会。教皇约翰二十二世建造了巍峨的城堡，并种植了开始与酿酒业建立联系的葡萄园——这种联系在七个世纪中不断加深。

教皇新堡的特性与其土壤密不可分。葡萄园最显著的特征是卵石——这些大型、光滑、圆润的石头像卵石沙滩一样覆盖在葡萄园的地面上。这些石头是由古老的罗纳河沉积而成，白天吸收热量，夜晚再将热量辐射回葡萄藤，促进成熟，并为葡萄酒的独特丰盈与力量增添助力。该产区允许使用的葡萄品种多达十三种，是所有法国AOC中最多的，尽管在红葡萄酒中，歌海娜占据主导地位，通常与慕合怀特、西拉等品种混合，酿造出深邃、辛辣的葡萄酒，酒精度常常超过十五个百分点。这个村庄大约有三百位生产者，从单一家族的酒庄到历史悠久的庄园，如雷亚斯酒庄、博卡斯特酒庄和老电报酒庄，风格各异，令人向往。

南罗纳的烹饪传统与普罗旺斯阳光普照的风味相得益彰。罗纳河谷的市场——尤其是附近乌泽斯著名的周五市场——满是该地区的农产品：橄榄和橄榄油、山羊奶酪、普罗旺斯炖菜的蔬菜、薰衣草蜂蜜，以及在沃克吕兹的橡树林中用训练有素的狗猎取的黑松露。沙特纽夫-杜-帕普的餐厅提供与当地葡萄酒搭配的菜肴：普罗旺斯炖牛肉（daube provençale）、阿尔皮尔山的羊肉，以及构成普罗旺斯开胃菜传统的橄榄酱、鳀鱼酱和品牌奶油。位于村中心的拉梅尔·热尔曼（La Mère Germaine）几十年来一直为前来品酒的游客提供这一美食。

这个村庄本身，除了美酒之外，还值得深入探索。教皇城堡的遗址——在十六世纪的宗教战争中大部分被毁——依然矗立在山顶，俯瞰着葡萄园，展现出通往蒙米拉尔山脊、罗纳河的全景，晴朗的日子里，远处的蒙旺图山轮廓也清晰可见。位于城堡地下洞穴中的葡萄酒博物馆，透过工具、瓶子和丰富的文献收藏，追溯着这个产区的酿酒历史。周围的葡萄酒村庄——吉贡达斯、瓦克拉斯、博姆-德-维尼斯——各具特色，值得一游，展现出独特的美酒和普罗旺斯的风情。

Tauck 在其罗纳河和普罗旺斯行程中包含了香波尔-杜-帕普，通常作为半日的葡萄酒之旅，结合了在精选酒庄的品酒体验。世界级的葡萄酒、普罗旺斯美食、教皇历史以及南罗纳河的迷人风景，使香波尔-杜-帕普成为任何法国葡萄酒之旅中最令人满意的停靠点之一。从四月到十月是最佳的访问时机，而九月的收获季节——vendange，提供了最具氛围的葡萄园体验，并让人有机会目睹一个葡萄酒社区收获年度作物时的热烈能量。