格吕耶尔

坐落于弗里堡州一座郁郁葱葱的山顶上，格吕耶尔（Gruyères）这座中世纪小镇自十二世纪以来一直俯瞰着瑞士前阿尔卑斯山。当时，格吕耶尔伯爵们在此建立了他们雄伟的城堡——一座见证了五个世纪王朝统治的堡垒，直到最后一位伯爵在1554年宣布破产。城堡先后易手于弗里堡和伯尔尼的贵族，最终在十九世纪以艺术家聚落的身份获得了意想不到的新生，吸引了科罗（Corot）和浪漫主义风景画家等艺术巨匠，他们意识到如今仍然吸引着挑剔旅客的真理：在欧洲，鲜有地方能将如此多的美丽浓缩于如此紧凑的舞台上。

漫步于格吕耶尔（Gruyères）那条单一的鹅卵石主街，仿佛踏入了一个早已被钟表精品店和滑雪胜地所掩盖的瑞士。阳台上盛开的天竺葵悬挂在数百年历史的外立面上，温暖的赭石色和褪色的奶油色交织在一起，而那座塔楼式的城堡如同皇冠上的明珠，矗立于山顶，其城墙提供了无阻碍的全景，俯瞰着莫莱松山脉和下方格吕耶尔谷的翡翠拼图。空气中弥漫着淡淡的甜香——一部分是阿尔卑斯草甸的气息，另一部分则是更为丰富、文化气息浓厚的味道——而这个村庄的节奏则回馈给那些愿意驻足而非匆忙的人们。在一个晴朗的早晨，当薄雾从萨恩谷升起，山峰在那不可思议的蓝天映衬下愈发清晰，格吕耶尔展现出一种几乎戏剧化的完美之美。

这里无疑是世界上最受尊敬的奶酪之一的精神故乡，任何一次访问都少不了亲眼见证在格吕耶尔之家（La Maison du Gruyère）这一现代奶酪工坊的手艺。在这座位于山脚的工坊里，奶酪大师们将四百升的生阿尔卑斯牛奶转化为一轮AOP格吕耶尔奶酪。您可以在每一个阶段品尝它的旅程——从柔软、坚果味的年轻奶酪到深具晶体感的陈年奶酪，经过三十六个月的熟成。然后，您可以在格吕耶尔小屋（Chalet de Gruyères）坐下来享用一份半半奶酪火锅（fondue moitié-moitié），在开放的火焰上，格吕耶尔奶酪与弗里堡瓦谢林奶酪的混合在锅中冒着热气。不要忽视格吕耶尔的双奶油，这是一种传说中浓郁的甜品，搭配来自附近大街面包店（Boulangerie de la Grand-Rue）的新鲜蛋白霜——这道甜点如此简单而非凡，以至于在瑞士人心中获得了近乎神圣的地位。再搭配一杯用贝尼雄芥末调味的熟酒（vin cuit），您将品尝到一种任何米其林星级实验室都无法复制的滋味。

周边地区慷慨地向那些愿意探索山顶之外的人们展现其魅力。沿着辛门塔尔的风景大道向南行驶，便可抵达格林德瓦尔德，那里艾格尔山的臭名昭著的北面以沉默的威严耸立，而冰川快车的路线则延伸至圣莫里茨，沐浴在稀有的恩加丁之光中——这段旅程被誉为欧洲最壮观的铁路通道之一。更近一些的马尔蒂尼则提供了皮埃尔·吉安纳达基金会，这是一座世界级博物馆，展出从莫奈到贾科梅蒂的轮换展览，坐落在意想不到的罗纳河谷中。而向西，国际化的日内瓦——拥有湖畔长廊、高级钟表沙龙以及丰富的艺术与历史博物馆藏品——则为格吕耶尔的田园风光提供了城市的对比。

乘坐阿瓦隆水域游轮的河流游客将会发现，格吕耶尔是瑞士最迷人的岸上游览之一，通常通过穿越该国西部走廊的莱茵河或罗纳河航线抵达。这个小镇的紧凑布局使其非常适合半天的游览——足够时间参观城堡、奶酪工坊以及悠闲地享用一顿火锅——而更长时间的独立探索则可能包括超现实的HR·基格博物馆，这位奥斯卡获奖艺术家的永久收藏就位于一座中世纪城堡中，与内部的生物机械黑暗形成鲜明对比。无论是通过河流还是铁路抵达，旅行者们将会发现格吕耶尔无需任何修饰；这个村庄在近千年的时间里一直在完美地演绎着宁静的壮丽。