波特兰，缅因州

在一个突入卡斯科湾的丘陵半岛上，亚特兰大海洋将365个岛屿散布在龙虾浮标和帆船桅杆的水域中，缅因州的波特兰已从一个衰退的港口城市蜕变为美国最不可能的美食目的地。这座68,000人口的紧凑城市——新英格兰最小的州府——如今每人拥有的餐厅数量几乎超过美国任何城市，这一殊荣既反映了其门前丰富的海洋和农业资源，也体现了那些选择将这个国家最东北角作为创作画布的厨师们的创造力。

波特兰的老港区，19世纪的砖石商业建筑在倾斜的工作海滨上形成了一个网格，是这座城市的氛围核心。这些建筑在1866年的大火中幸存下来（这场大火是在1812年战争期间城市遭受破坏后发生的），如今这里聚集了众多餐厅、精酿啤酒厂、独立书店和画廊。海滨本身仍然是一个繁忙的港口——龙虾船在码头卸下捕获的海鲜，您可以在这里购买新鲜蒸制的龙虾卷，边享用边观看港口中渔船、岛屿渡轮和帆船的不断往来。

将波特兰推向全国舞台的美食场景，源自于令人惊叹的优质食材。缅因州龙虾，这座城市的象征性食材，以各种形式呈现，从经典的冷龙虾卷（美乃滋、芹菜、黄油分开的面包）到那些在全球任何首都都能找到的主厨创意菜肴。除了龙虾，缅因湾的冷水还提供了来自十几个当地养殖场的生蚝、潜水员捕捞的扇贝、乔纳蟹以及珍贵的缅因虾。周边的农田则贡献了野生蓝莓、传统苹果、手工奶酪，以及为波特兰的农场到餐桌餐厅提供动力的食材——其中，Fore Street、Eventide Oyster Co.、Duckfat 和 Hugo’s 是最受赞誉的餐厅。

波特兰的文化景观超越了美食的范畴。波特兰艺术博物馆部分由贝聿铭设计，馆内收藏了大量重要的美国艺术作品，包括温斯洛·霍默的作品，他曾在附近的普劳茨角作画，以及安德鲁·怀斯的作品，他的缅因州画作定义了美国孤独的独特视角。波特兰头灯是乔治·华盛顿于1791年委托建造的，坐落在伊丽莎白角的岩石海岸上，是美国最常被拍摄的灯塔之一。卡斯科湾的岛屿可通过卡斯科湾航线渡轮抵达，这是美国历史最悠久的持续运营渡轮服务，岛上提供无车骑行、游泳，以及距离市中心仅几分钟的悠闲岛屿生活节奏。

挪威邮轮公司、公主邮轮和皇家加勒比邮轮将他们的船只停靠在波特兰东海岸的深水港。码头的位置距离旧港步行可达，使波特兰成为北美最适合步行的邮轮港口之一。邮轮季节从五月持续到十月，其中九月和十月的天气最为壮观——新英格兰传奇的秋叶、温暖的白天、凉爽的夜晚，以及吸引那些最早发现缅因州视觉魔力的画家的独特秋季光线。