顺化/岘港 (占城湾)

在过去的143年里，顺化作为越南的皇城——阮朝的统治中心，从1802年直到1945年保大皇帝的退位——这座城市在每一座宝塔、每一面宫墙、每一只在龙饰城墙下的香河上漂流的船只中都承载着历史的厚重。皇城，这座庞大的防御性建筑群以北京的紫禁城为模型，却又融入了独特的越南风情，坐落于河的北岸，依然是东南亚最具影响力的联合国教科文组织世界遗产之一。清晨，当雾气从满是莲花的护城河升起，唯有鸟鸣和远处僧侣的诵经声响起，走过正午门仿佛是一次穿越时空的旅程。

这座城市沿着香河的两岸展开，传说中因果园中飘落的芬芳花朵而得名。南岸是现代城市，树木成荫的黎洛街上摩托车穿梭，咖啡馆林立，展现着充满活力和真实感的日常越南生活，令人心醉神迷。北岸则属于历史：皇城、紫禁城（只有皇帝和他的妃子才能进入的最内层圣域）以及旗塔，三十七米的高度使其在城市的各个角落都能看到。许多城堡的建筑在1968年春节攻势中受损，经过精心修复，而其他一些则依然保留着引人遐想的废墟——长满青苔的墙壁和门框，映衬着无尽的天空。

顺化的美食被认为是越南最精致的，承载着皇家厨房的遗产，要求每道菜肴在视觉美感、细腻风味和复杂呈现上都达到极致。顺化牛肉粉是这座城市的招牌面汤，结合了香茅、发酵虾酱和辣椒油，搭配牛肉和猪肉，汤底复杂得让人惊叹，制作过程需要数小时。蒸米糕（Banh beo）是小巧的米制点心，上面点缀着干虾和葱油，盛放在独立的陶瓷碟子上，完美体现了皇家厨房对精致和分量控制的重视。脆皮米饼（Banh khoai）里包裹着虾和猪肉，而香茅猪肉卷（nem lui）则是用米纸包裹的烤肉，搭配香草，最好在繁忙的梅街小摊上享用。为了体验完整的皇家盛宴，几家餐厅重现了多道菜的皇家宴席，配有荷叶托盘和传统服饰。

在城堡之外，顺化的皇家陵墓散落在香江沿岸的松林山丘中，每一座都是景观建筑的杰作，反映出其所纪念的皇帝的个性。阮德皇陵坐落在一个宁静的湖泊旁，这位隐居的皇帝在此创作诗篇，显得尤为浪漫。凯定皇陵则融合了越南与欧洲风格，内部装饰华丽的马赛克，视觉上最为奢华。天穆寺，俯瞰香江的七层佛教圣地，或许是顺化最受欢迎的拍照景点，至今仍是一个活跃的礼拜场所，钟声依旧标记着时光的流逝。

风景河流邮轮在其东南亚航线中包括顺化，通常通过南部短途车程的深水港—陈梅港抵达这座城市。香江上的游船之旅提供了一个宁静的视角，俯瞰城堡、寺庙和点缀着陵墓的山丘。最佳访问时间为二月至七月，在秋季季风将重雨带到越南中部之前，尽管被雨雾笼罩的城堡也有其独特的忧郁之美。