馬泰拉

鑿刻在巴西利卡塔南部蒼白石灰岩峽谷中的馬泰拉，是地球上持續有人居住的最古老聚落之一。其著名的石窟民居——整片社區從活岩石中挖掘而出——已庇護人類生活超過九千年，從舊石器時代的洞穴居民到拜占庭僧侶，再到卡洛·萊維在《基督停在埃博利》中永恆記錄其悲慘處境的貧困家庭。一九九三年被列為聯合國教科文組織世界遺產，這座非凡的城市經歷了義大利最引人注目的轉變之一，從曾被稱為「義大利之恥」的地方蛻變為具有國際重要性的文化目的地，並在二〇一九年獲封歐洲文化之都。

石窟區——巴里薩諾區和卡維奧索區——沿著深邃峽谷的兩側傾瀉而下，構成一種彷彿蔑視重力與常規的令人暈眩的格局。洞穴住宅、教堂和蓄水池層層疊疊，形成一座錯綜複雜的三維迷宮，一戶人家的屋頂即是另一戶的露台。漫步在這些石階和狹窄通道中，你會遇見飾有令人驚奇地鮮豔的拜占庭壁畫的岩石教堂，其顏料因岩石恆常的涼爽溫度而被保護了數百年。蜜色凝灰岩上光影的變幻在一天中戲劇性地轉換，在金色時刻達到最神奇的境界——此時整座城市彷彿從內部發出光芒。

馬泰拉的料理是透過食材品質與烹調耐心將農民食物提升為藝術。麵包至高無上——以當地硬粒小麥製作、塑成獨特尖角形狀的馬泰拉大麵包厚實酥脆，獲得 IGP 認證，新鮮度可維持超過一週。克拉皮亞塔——一道混合豆類與穀物的質樸湯品——自古以來就在這些洞穴中烹製。佐以野生芝麻菜和乾辣椒的貓耳朵義大利麵、以當地香草慢烤的羊肉、來自鄰近安德里亞的布拉塔起司，共同譜寫一場深深紮根於巴西利卡塔嚴峻之美的美食體驗。以阿利亞尼科葡萄釀造的當地酒——尤其是武爾圖雷的阿利亞尼科——提供強健而優雅的佐餐。

周圍的穆爾賈高原提供了穿越遍布洞穴教堂、古老牧羊人小徑以及回望城市壯闘景觀的精彩健行與自行車路線。峽谷對面的穆爾賈馬泰拉納公園提供了石窟區的經典全景照——這個畫面曾作為眾多電影的背景，從帕索里尼的《馬太福音》到乎爾·吉布森的《乎難記》和乎姆士·乎德電影《生死交戰》。鄰近的蒙特斯卡廖索小鎮擁有壯觀的本篤會修道院，而梅塔蓬托的希臘殖民遺跡為任何行程增添古典深度。

馬泰拉通常從塔蘭托或巴里的郵輪港口前往，各約六十至九十分鐘車程。春季（四月至六月）和秋季（九月至十月）條件最為宜人，氣溫介於攝氏十五至二十五度且人潮可控。夏季氣溫可超過三十五度，石灰岩會顯著增幅熱度。抓地力好的舒適健行鞋不可或缺——石窟區涉及在拋光石面上的顯著高度落差。夜間造訪尤其值得，石窟區在天黑後戲劇性地亮起燈火，將峽谷化為一片溫暖光芒映照古老石頭的星座。