高知，日本

高知，棲身於四國島陽光普照的太平洋海岸，以不凡的從容承載著四個世紀的歲月。城市的至高象徵高知城，是日本僅存十二座原始天守閣之一——這座一六一一年在山內一豐領主治下竣工的優雅天守，更是全國僅四座同時保留原始塔樓與居館的城堡之一。一八三六年，坂本龍馬也在此誕生——這位具有遠見卓識的志士，以革命性的理想協助推翻了德川幕府，引領日本邁入現代。

城牆之外，高知是一座從容不迫的精緻之城，帶著海風鹽味的活力。弘人市場自一九九八年起便深受在地人喜愛，這座喧鬧的室內美食殿堂裡，長桌上陌生人因共享盤盤美食與冰涼麒麟啤酒而成為飯友。鏡川沿岸垂柳成行的步道邀人清晨漫步沉思，而桂濱海灘——壯闊的火山岩崖與龍馬凝望太平洋的銅像——則呈現出近乎戲劇般的風景之美。

高知的味覺身份與大海密不可分。高知名菜「鰹魚半敲燒」（katsuo no tataki）——以熊熊稻草火焰灸燒鰹魚，厚切後佐以蒜片、茗荷與柚子醋——不僅是一道料理，更是一場儀式，在弘人市場中火焰在觀眾面前戲劇性地躍起時最為精彩。尋訪「皿鉢料理」（sawachi ryōri），以超大圓盤呈上的華麗共享拼盤——展示四萬十川香魚生魚片、柚子醋拌時蔬與精心擺盤的壽司。高知亦是日本首屈一指的柚子產地，這種芬芳柑橘為從精釀琴酒到冰淇淋的一切增添香氣。搭配一杯土佐清酒——高知人均清酒消費量常居全國前列，酔鯨與土佐鶴等當地酒廠出品的辛口純米酒，與濃郁的海鮮料理堪稱絕配。

名人郵輪、荷美郵輪、公主郵輪與星帆郵輪等頂級航線在此停靠。春季的溫和天氣與櫻花，或颱風季後柚子飄香的秋季，都是造訪高知的絕佳時節。