錫比烏，特蘭西瓦尼亞

錫比烏坐落在外西凡尼亞中心的高原上，是羅馬尼亞保存最完好的中世紀城市之一，也是這個複雜地區中日耳曼、羅馬尼亞與匈牙利文化線索交織成非凡城市景觀的地方。十二世紀由應匈牙利國王之邀前來殖民並守衛外西凡尼亞邊疆的薩克森移民所建，錫比烏（德語稱赫爾曼施塔特）成長為東南歐最重要的城市之一——一座築有堅固城防的貿易中心，其商人、行會與市政機構創造了驚人精緻的城市文化。城市的三層同心防禦圈、哥德式與巴洛克教堂，以及那些帶有標誌性「屋頂之眼」（像警醒的哨兵般俯瞰街道的老虎窗）的商人宅邸，共同營造出一幅讓錫比烏獲得歐洲文化之都（二〇〇七年）殊榮的城市畫卷，也使其成為尋訪正宗中歐遺產旅人的心頭好。

大廣場是歐洲最精美的中世紀廣場之一——一處寬闊而優雅的空間，環繞著巴洛克宮殿、布魯肯塔爾國家博物館（東南歐第一座公共博物館，一八一七年開放）、以及見證城市多宗教歷史的天主教與福音派教堂。小廣場透過通道和階梯與大廣場相連，藏有議事塔（提供全景視野）、說謊者之橋（傳統上是偽證者和不忠戀人的相會之處），以及通往沿錫賓河而下的中世紀下城入口。福音派主教座堂以七十三公尺高塔與薩克森商人捐贈的東方地毯收藏（歐洲教堂中最精美的安納托利亞地毯收藏）錨定了城市的天際線。

錫比烏——以及更廣義的外西凡尼亞——的飲食文化反映了這個地區的多元文化遺產。薩克森、羅馬尼亞與匈牙利的烹飪傳統共存互融：酸菜捲（以豬肉、米和蒔蘿填充的高麗菜捲）、米提泰（令人欲罷不能的無腸衣烤肉腸）和酸湯（以芹葉或酸菜汁調味的酸味湯品）代表了羅馬尼亞的料理譜系，而煙囪蛋糕（甜麵團裹繞圓筒上方炭火烘烤的甜點）與匈牙利燉牛肉則體現了匈牙利的影響。薩克森人貢獻了果餡捲、香腸，以及在舊城麵包店中可見的質樸烘焙傳統。錫比烏周邊地區出產優質葡萄酒——日德維與圖爾納韋是最近的產區——近年當地精釀啤酒場景也蓬勃發展。

外西凡尼亞周邊的鄉村景觀提供了頗具看頭的短途旅行。薩克森人建造的設防教堂——外西凡尼亞境內超過一百五十座，其中七座列入聯合國教科文組織名錄——散落在鄉間，其厚重的城牆與防禦塔樓映照出建造時的邊疆條件。比爾坦、維斯克里（查爾斯國王在此擁有一間民宿）與齊斯納迪耶是最易抵達的範例。天晴時從錫比烏可見的弗格拉什山脈提供貨真價實的健行與滑雪體驗，而跨越山脈、由一連串隧道與髮夾彎構成的特朗斯弗格拉尚公路，則是歐洲最壯觀的駕車路線之一。錫比烏郊區的阿斯特拉傳統民間文明博物館是羅馬尼亞最大的露天博物館，也是歐洲最出色的博物館之一，從全國各地遷來超過三百棟傳統建築。

錫比烏有國際機場連結數個歐洲城市，亦可從布加勒斯特驅車或搭火車前往（約四個半小時）。多瑙河郵輪旅客可從朱爾朱或塞維林堡等港口安排外西凡尼亞的陸上行程。城市緊湊適合步行。最佳造訪月份為五月至十月，夏季（六至八月）天氣最溫暖，六月的錫比烏國際戲劇節為行程增添文化維度。十二月則在大廣場上展開一場充滿魅力的聖誕市集——羅馬尼亞最出色的聖誕市集之一，在氛圍上足以與維也納和布拉格的市集一較高下。