波特蘭，緬因州

在卡斯科灣一個突出的丘陵半島上，大西洋在這片海域中散布著365個島嶼，周圍是龍蝦浮標和帆船桅杆，緬因州的波特蘭已經從一個衰退的港口城市轉變為美國最不可能的美食目的地。這座擁有68,000人口的緊湊城市——新英格蘭最小的州府，現在每人擁有的餐廳數量幾乎超過美國的任何城市，這一特徵反映了其門口的非凡海洋和農業豐饒，以及選擇這個國家最東北角落作為創作畫布的廚師們的創意能量。

波特蘭的老港區是一個由19世紀的磚石商業建築組成的網格，傾斜朝向繁忙的海濱，是這座城市的氛圍核心。這些建築在1866年的大火中倖存下來（該火災隨後發生在1812年戰爭期間對城市的破壞之後），現在擁有大量的餐廳、手工啤酒廠、獨立書店和畫廊。海濱本身仍然是一個繁忙的港口——龍蝦船在碼頭卸貨，你可以在那裡購買新鮮蒸熟的龍蝦卷，並觀看港口中不斷的漁船、島嶼渡輪和帆船的商業活動。

讓波特蘭在全國地圖上佔有一席之地的美食場景，依賴於驚人的食材庫。緬因龍蝦，這座城市的圖騰食材，以各種形式出現，從經典的冷龍蝦卷（蛋黃醬、芹菜、黃油分開的頂部麵包）到廚師主導的準備，這些菜品在任何全球首都都能找到。除了龍蝦，緬因灣的寒冷水域還提供來自十幾個當地農場的生蠔、潛水員捕撈的扇貝、喬納蟹和珍貴的緬因蝦。周邊的農田提供野生藍莓、傳統蘋果、手工奶酪，以及為波特蘭的農場到餐桌餐廳提供的食材——Fore Street、Eventide Oyster Co.、Duckfat和Hugo’s等是最受讚譽的。

波特蘭的文化景觀超越了美食。波特蘭藝術博物館部分由貝聿銘設計，擁有重要的美國藝術收藏，包括溫斯洛·霍默的作品，他在附近的普勞茨角作畫，以及安德魯·懷斯，他的緬因畫作定義了美國孤獨的特定視角。波特蘭頭燈由喬治·華盛頓於1791年委託建造，矗立在伊麗莎白角的岩石海岸上，是美國最受攝影的燈塔之一。卡斯科灣的島嶼——可通過美國最古老的持續運營渡輪服務卡斯科灣渡輪到達——提供無車騎行、游泳，以及距市中心僅幾分鐘的悠閒島嶼生活。

挪威郵輪公司、公主郵輪和皇家加勒比郵輪將他們的船隻帶到波特蘭東部海濱的深水港。碼頭的位置距離老港步行可達，讓波特蘭成為北美最適合步行的郵輪港口之一。郵輪季節從5月持續到10月，9月和10月提供最壯觀的天氣——新英格蘭傳奇的秋葉、溫暖的白天、涼爽的夜晚，以及吸引最早認識緬因視覺魔力的畫家的特定秋季光線。